Куриные медальоны с баклажанами

1 . Этап

Первым делом я принялась за баклажаны. У меня были длинные, поэтому я разрезала их по полам и порезала пластами.

2 . Этап

Баклажаны ставим обжаривать на растительном масле, с обеих сторон.

3 . Этап

Пока баклажаны жарятся, делаем заправку. Нарезаем перец, не важно как, мы будем его измельчать в блендере.

4 . Этап

К порезанному перцу добавляем пару веточек петрушки.

5 . Этап

Туда же добавляем 2 ст. л ложки сметаны и 4 ст. л ложки соуса kikkoman.

6 . Этап

Добавляем все туда же молодой чеснок, 4 зубчика. Немного подсаливаем.

7 . Этап

Взбиваем до состояния кашицы. Отставляем в сторонку.

8 . Этап

Принимаемся за грудку. Каждую грудку разрезаем вдоль и слегка отбиваем, без особых усилий.

9 . Этап

Смазываем грудку паприкой.

10 . Этап

Накаляем масло в сковороде. Сюда я решила добавить еще пару зубчиков чеснока ( по желанию ) и добавляем розмарин. У меня сушеный. Лучше конечно свежий. Обжариваем грудку с 2 сторон до золотистого цвета. Лучше двигайте ее, что бы она не пригорела к розмарину. После обжарки, грудку с каждой стороны совсем чуть-чуть присыпьте солью.

11 . Этап

После того, как все грудки обжарены, ставим разогреваться до 180 градусов духовку. Застилаем форму фольгой. Начинаем выкладывать медальоны. Сначала баклажаны, затем заправку. Старайтесь соблюдать дистанцию, что бы получились порции.

12 . Этап

Поверх баклажанов в заправке кладем грудку, заправку, баклажан и опять заливаем заправкой. Отправляем в духовку на 20 минут.

13 . Этап

Достаем готовые медальоны.

14 . Этап

Приятного аппетита.