Name: Пирог Малиновый сметанник
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 300 г; Сода - 0,5 ч. л.; Сахар - 5 ст. л.; Масло сливочное - 200 г; Сметана - 450 г; Яйцо куриное - 5 шт; Сахар - 10 ст. л.; Малина - 1 стак.

Ингредиенты для - Пирог Малиновый сметанник

1. Тесто Яйцо куриное 1 шт

2. Тесто Мука пшеничная 300 г

3. Тесто Сода 0,5 ч. л.

4. Тесто Сахар 5 ст. л.

5. Тесто Масло сливочное 200 г

6. Начинка Сметана 450 г

7. Начинка Яйцо куриное 5 шт

8. Начинка Сахар 10 ст. л.

9. Начинка Малина 1 стак.

Как вкусно приготовить - Пирог Малиновый сметанник

1 . Этап

Делаем основу. Миксером взбить размягченное масло (или маргарин) с сахаром. Я использовала коричневый сахар от ТМ Мистраль для придания карамельного вкуса выпечке.

2 . Этап

Добавляем яйцо и муку, вымешиваем тесто.

3 . Этап

Тесто должно скатываться в шар. Возможно, придется добавить 2-3 ст. л. муки (зависит от муки). Оно получается мягкое и эластичное, но в то же время хорошо собирается в шар.

1. Этап. Пирог Малиновый сметанник: Тесто должно скатываться в шар. Возможно, придется добавить 2-3 ст. л. муки (зависит от муки). Оно получается мягкое и эластичное, но в то же время хорошо собирается в шар.

4 . Этап

Распределяем тесто по форме, разминая пальцами. Тесто податливое, легко распределяется. РАЗМЕР ФОРМЫ - 26 см. Форму с тестом ставим в морозилку на то время, что будем готовить начинку. Включаем духовку.

1. Этап. Пирог Малиновый сметанник: Распределяем тесто по форме, разминая пальцами. Тесто податливое, легко распределяется. РАЗМЕР ФОРМЫ - 26 см. Форму с тестом ставим в морозилку на то время, что будем готовить начинку. Включаем духовку.

5 . Этап

Начинка. Яйца взбить с сахаром добела.

6 . Этап

Масса увеличится в несколько раз. Добавляем пачку (450 г) сметаны и любые ягоды. Я добавила стакан малины. Можно больше ягод, взбиваем еще раз миксером. Можно воспользоваться блендером и измельчить массу до совершенно однородной структуры или добавить к яичной массе уже тщательно измельченные ягоды. Я не против того, чтобы в готовом пироге попадались кусочки малины, поэтому просто прошлась еще раз миксером по тесту.

1. Этап. Пирог Малиновый сметанник: Масса увеличится в несколько раз. Добавляем пачку (450 г) сметаны и любые ягоды. Я добавила стакан малины. Можно больше ягод, взбиваем еще раз миксером. Можно воспользоваться блендером и измельчить массу до совершенно однородной структуры или добавить к яичной массе уже тщательно измельченные ягоды. Я не против того, чтобы в готовом пироге попадались кусочки малины, поэтому просто прошлась еще раз миксером по тесту.

7 . Этап

Выливаем начинку в форму. На самом деле начинка выглядит более ярко, фото, к сожалению, не передало цвет.

8 . Этап

Выпекаем в разогретой заранее до 180 градусов духовке до готовности. Примерно 40 минут. Ориентируйтесь по вашей духовке - верх пирога не должен свободно колыхаться.

1. Этап. Пирог Малиновый сметанник: Выпекаем в разогретой заранее до 180 градусов духовке до готовности. Примерно 40 минут. Ориентируйтесь по вашей духовке - верх пирога не должен свободно колыхаться.

9 . Этап

Готовый пирог остужаем, украшаем и подаем. Я украсила сахарной пудрой и ягодами. Летом ягод много не бывает)).

10 . Этап

Если пирог разрезать теплым - начинка немного напоминает пудинг. В остывшем виде (после холодильника) как хорошее суфле. НО! После холодильника на второй день песочная основа "проникается" малиновым суфле и становится ну оооочень нежной. Я люблю этот пирог именно на второй день. Основа нежная, рассыпчатая, начинка с хорошо выраженным ягодным вкусом. Все, кто пробовал, говорят, что в составе есть творог. Хотя его там и в помине нет. Я очень люблю такой сметанник и вам всем советую.