Пирог Малиновый сметанник
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Пирог Малиновый сметанник

Тесто
1. Яйцо куриное 1 шт
2. Мука пшеничная 300 г
3. Сода 0,5 ч. л.
4. Сахар 5 ст. л.
5. Масло сливочное 200 г
Начинка
1. Сметана 450 г
2. Яйцо куриное 5 шт
3. Сахар 10 ст. л.
4. Малина 1 стак.

Как вкусно приготовить - Пирог Малиновый сметанник

1. Этап

Делаем основу. Миксером взбить размягченное масло (или маргарин) с сахаром. Я использовала коричневый сахар от ТМ Мистраль для придания карамельного вкуса выпечке.

1. Этап. Пирог Малиновый сметанник: Делаем основу. Миксером взбить размягченное масло (или маргарин) с сахаром. Я использовала коричневый сахар от ТМ Мистраль для придания карамельного вкуса выпечке.

2. Этап

Добавляем яйцо и муку, вымешиваем тесто.

1. Этап. Пирог Малиновый сметанник: Добавляем яйцо и муку, вымешиваем тесто.

3. Этап

Тесто должно скатываться в шар. Возможно, придется добавить 2-3 ст. л. муки (зависит от муки). Оно получается мягкое и эластичное, но в то же время хорошо собирается в шар.

1. Этап. Пирог Малиновый сметанник: Тесто должно скатываться в шар. Возможно, придется добавить 2-3 ст. л. муки (зависит от муки). Оно получается мягкое и эластичное, но в то же время хорошо собирается в шар.

4. Этап

Распределяем тесто по форме, разминая пальцами. Тесто податливое, легко распределяется. РАЗМЕР ФОРМЫ - 26 см. Форму с тестом ставим в морозилку на то время, что будем готовить начинку. Включаем духовку.

1. Этап. Пирог Малиновый сметанник: Распределяем тесто по форме, разминая пальцами. Тесто податливое, легко распределяется. РАЗМЕР ФОРМЫ - 26 см. Форму с тестом ставим в морозилку на то время, что будем готовить начинку. Включаем духовку.

5. Этап

Начинка. Яйца взбить с сахаром добела.

1. Этап. Пирог Малиновый сметанник: Начинка. Яйца взбить с сахаром добела.

6. Этап

Масса увеличится в несколько раз. Добавляем пачку (450 г) сметаны и любые ягоды. Я добавила стакан малины. Можно больше ягод, взбиваем еще раз миксером. Можно воспользоваться блендером и измельчить массу до совершенно однородной структуры или добавить к яичной массе уже тщательно измельченные ягоды. Я не против того, чтобы в готовом пироге попадались кусочки малины, поэтому просто прошлась еще раз миксером по тесту.

1. Этап. Пирог Малиновый сметанник: Масса увеличится в несколько раз. Добавляем пачку (450 г) сметаны и любые ягоды. Я добавила стакан малины. Можно больше ягод, взбиваем еще раз миксером. Можно воспользоваться блендером и измельчить массу до совершенно однородной структуры или добавить к яичной массе уже тщательно измельченные ягоды. Я не против того, чтобы в готовом пироге попадались кусочки малины, поэтому просто прошлась еще раз миксером по тесту.

7. Этап

Выливаем начинку в форму. На самом деле начинка выглядит более ярко, фото, к сожалению, не передало цвет.

1. Этап. Пирог Малиновый сметанник: Выливаем начинку в форму. На самом деле начинка выглядит более ярко, фото, к сожалению, не передало цвет.

8. Этап

Выпекаем в разогретой заранее до 180 градусов духовке до готовности. Примерно 40 минут. Ориентируйтесь по вашей духовке - верх пирога не должен свободно колыхаться.

1. Этап. Пирог Малиновый сметанник: Выпекаем в разогретой заранее до 180 градусов духовке до готовности. Примерно 40 минут. Ориентируйтесь по вашей духовке - верх пирога не должен свободно колыхаться.

9. Этап

Готовый пирог остужаем, украшаем и подаем. Я украсила сахарной пудрой и ягодами. Летом ягод много не бывает)).

1. Этап. Пирог Малиновый сметанник: Готовый пирог остужаем, украшаем и подаем. Я украсила сахарной пудрой и ягодами. Летом ягод много не бывает)).

10. Этап

Если пирог разрезать теплым - начинка немного напоминает пудинг. В остывшем виде (после холодильника) как хорошее суфле. НО! После холодильника на второй день песочная основа "проникается" малиновым суфле и становится ну оооочень нежной. Я люблю этот пирог именно на второй день. Основа нежная, рассыпчатая, начинка с хорошо выраженным ягодным вкусом. Все, кто пробовал, говорят, что в составе есть творог. Хотя его там и в помине нет. Я очень люблю такой сметанник и вам всем советую.

1. Этап. Пирог Малиновый сметанник: Если пирог разрезать теплым - начинка немного напоминает пудинг. В остывшем виде (после холодильника) как хорошее суфле. НО! После холодильника на второй день песочная основа