Name: Коржики ореховые
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: Мука пшеничная - 100 г; Крахмал картофельный - 100 г; Масло сливочное - 100 г; Сахар - 100 г; Сметана - 100 г; Грецкие орехи - 200 г; Сода - 1/4 ч. л.; Лимонная кислота - 1/4 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Коржики ореховые

1. Мука пшеничная - 100 г

2. Крахмал картофельный - 100 г

3. Масло сливочное - 100 г

4. Сахар - 100 г

5. Сметана - 100 г

6. Грецкие орехи - 200 г

7. Сода - 1/4 ч. л.

8. Лимонная кислота - 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Коржики ореховые

1. Этап

Муку и крахмал просеять. Добавить сахар, соду и лимонную кислоту. Замороженное сливочное масло натереть на тёрке и растереть с сухими ингредиентами в крошку.

2. Этап

Грецкие орехи смолоть в блендере, добавить к тесту. Добавить сметану, быстро замесить тесто.

3. Этап

Тесто получается довольно мягкое, муки добавлять не следует, иначе печенье будет не такое рассыпчатое. Удобно раскатывать на силиконовом коврике, к нему ничего не прилипает. Тесто раскатать толщиной 0,5см, вырезать наши коржики и перенести на застеленный пергаментной бумагой противень. Обрезки собрать, снова раскатать и снова вырезать коржики. У меня осталось немного теста, а коржики уже не помещались на противень, поэтому я его скатала колбаской, уместила с краю и разрезала на части. Всё стараемся делать быстро, так как масло тает и тесто становится всё мягче, а мягкие коржики сложнее переносить на противень.

1. Этап. Коржики ореховые: Тесто получается довольно мягкое, муки добавлять не следует, иначе печенье будет не такое рассыпчатое. Удобно раскатывать на силиконовом коврике, к нему ничего не прилипает. Тесто раскатать толщиной 0,5см, вырезать наши коржики и перенести на застеленный пергаментной бумагой противень. Обрезки собрать, снова раскатать и снова вырезать коржики. У меня осталось немного теста, а коржики уже не помещались на противень, поэтому я его скатала колбаской, уместила с краю и разрезала на части. Всё стараемся делать быстро, так как масло тает и тесто становится всё мягче, а мягкие коржики сложнее переносить на противень.

4. Этап

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, коржики должны зарумяниться (смотрите по своей духовке). У меня в этот раз получились довольно светлые, можно было бы и ещё подрумянить. Приятного аппетита!