Name: Баклажаны с мясом и овощами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Баклажан - 1 кг; Помидор - 600 г; Болгарский перец - 500 г; Фарш мясной - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Укроп - 1 пуч.; Чеснок - 1 шт; Соль - по вкусу; Масло растительное - 250 мл; Мука пшеничная - 1 стак.; Вода - 2 л; Сметана - 20 г; Аджика - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Баклажаны с мясом и овощами

1. Баклажан 1 кг

2. Помидор 600 г

3. Болгарский перец 500 г

4. Фарш мясной 500 г

5. Лук репчатый 1 шт

6. Укроп 1 пуч.

7. Чеснок 1 шт

8. Соль по вкусу

9. Масло растительное 250 мл

10. Мука пшеничная 1 стак.

11. Вода 2 л

12. Сметана 20 г

13. Аджика 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Баклажаны с мясом и овощами

1 . Этап

Подготовим продукты

2 . Этап

Приступим. Сразу вскипятим воду, а тем временем баклажаны почистим от кожицы и нарезаем "язычками", а затем квадратами. Сложите ломтики в кастрюльку и залейте кипятком. Теперь осторожно, чтобы не обжечься, слейте воду с баклажан, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

1. Этап. Баклажаны с мясом и овощами: Приступим. Сразу вскипятим воду, а тем временем баклажаны почистим от кожицы и нарезаем

3 . Этап

Через пру минут можно сложить горячие баклажаны в миску, посыпать мукой и оставить минимум на 15 минут в муке. Баклажаны приобретут мучную "шубку", в которой мы их и обжарим позднее.

1. Этап. Баклажаны с мясом и овощами: Через пру минут можно сложить горячие баклажаны в миску, посыпать мукой и оставить минимум на 15 минут в муке. Баклажаны приобретут мучную

4 . Этап

Фарш обжарить в небольшом количестве масла до полуготовности и присолив. Выложить в тарелочку, оставляя жир в сковороде.

1. Этап. Баклажаны с мясом и овощами: Фарш обжарить в небольшом количестве масла до полуготовности и присолив. Выложить в тарелочку, оставляя жир в сковороде.

5 . Этап

Лук нарезать кубиком и обжарить в жире, который остался от мясного фарша. У меня был свиной фарш и жира образовалось достаточно. Готовый лук выложить к фаршу, также максимально отжимая жир и оставляя его в сковороде.

1. Этап. Баклажаны с мясом и овощами: Лук нарезать кубиком и обжарить в жире, который остался от мясного фарша. У меня был свиной фарш и жира образовалось достаточно. Готовый лук выложить к фаршу, также максимально отжимая жир и оставляя его в сковороде.

6 . Этап

Теперь в горячем жире на среднем огне обжариваем ломтики баклажан с двух сторон до легкого золотистого цвета. По необходимости подливаем масло.

1. Этап. Баклажаны с мясом и овощами: Теперь в горячем жире на среднем огне обжариваем ломтики баклажан с двух сторон до легкого золотистого цвета. По необходимости подливаем масло.

7 . Этап

А пока баклажаны обжариваются, подготовим овощи. Перцы, помидоры и зелень вымыть и дать стечь воде. Зелень укропа (можно и петрушки, по вкусу) нарежем меленько. Чеснок почистим и нарежем. Смешаем чеснок с укропом, слегка присолив.

1. Этап. Баклажаны с мясом и овощами: А пока баклажаны обжариваются, подготовим овощи. Перцы, помидоры и зелень вымыть и дать стечь воде. Зелень укропа (можно и петрушки, по вкусу) нарежем меленько. Чеснок почистим и нарежем. Смешаем чеснок с укропом, слегка присолив.

8 . Этап

У перцев вынуть сердцевину, помыть перцы от семян и дать воде стечь. Нарезать кубиком.

9 . Этап

Помидоры нарезать кубиком, сок собрать вместе с помидорами в тарелочку.

10 . Этап

Теперь выкладываем в кастрюльку слоями овощи и фарш, пересыпая каждый слой зеленью с чесноком и просаливая по вкусу в таком порядке: слой баклажан + зелень

1. Этап. Баклажаны с мясом и овощами: Теперь выкладываем в кастрюльку слоями овощи и фарш, пересыпая каждый слой зеленью с чесноком и просаливая по вкусу в таком порядке: слой баклажан + зелень

11 . Этап

Слой фарша + зелень

12 . Этап

Слой помидор + зелень

13 . Этап

Слой перца + зелень

14 . Этап

И повторяем слои, сок из помидор влить также весь. Накрываем крышкой и ставим в духовку. Разогреваем, делаем умеренный огонь (средний жар) и запекаем 30 минут.

1. Этап. Баклажаны с мясом и овощами: И повторяем слои, сок из помидор влить также весь. Накрываем крышкой и ставим в духовку. Разогреваем, делаем умеренный огонь (средний жар) и запекаем 30 минут.

15 . Этап

Осторожно достаем из духовки кастрюльку, снимаем крышку, смазываем верх сметаной и ставим в духовку, чтобы верх подрумянился.

1. Этап. Баклажаны с мясом и овощами: Осторожно достаем из духовки кастрюльку, снимаем крышку, смазываем верх сметаной и ставим в духовку, чтобы верх подрумянился.

16 . Этап

Все. Баклажаны с мясом и овощами готовы. Достаем из духовки и подаем к столу. Ароматное, сытное, необычное блюдо доставит вам полное удовольствие вкуса! Приятного аппетита! P.S. Для еще более пикантного и острого вкуса в фарш при обжарке можно добавить острый томатный соус или аджику, а каждый слой при закладке перчить по вкусу.