Картофель под сырной корочкой

1. Этап

На небольшом количестве подсолнечного масла обжарим луковицу, нарезанную полукольцами, чтобы она стала прозрачной.

2. Этап

Паралельно отварим картофель в подсоленной воде до готовности.

3. Этап

К луку добавляем нарезанную кубиком грудинку и обжарим на небольшом огне до готовности минут 10-15.

4. Этап

С картофеля сольём воду и отправляем на сковороду к луку и грудинке.

5. Этап

Поперчим и хорошо перемешаем, отставим в сторону. Берем форму для запекания, ничем не смазываем, нам хватит жира с картофеля, перекладываем туда картофель с грудинкой.

6. Этап

В отдельной посуде смешаем яйца и сметану. Я соль не добавляла, т. к. грудинка и картофель уже соленые, смотрите по своему вкусу, если нужно, посолите.

7. Этап

Заливаем яично-сметанной смесью картофель.

8. Этап

Сверху посыпапм натертым сыром и отправляем запекаться при 200 градусах 20 минут.

9. Этап

Подаём горячим, с пылу с жару. Приятного аппетита!