Name: Ржаной хлеб простой
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Мука ржаная - 250 грамм; Мука белая - 150 грамм; Дрожжи сухие - 2 чайных ложки; Вода фильтрованная - 250 миллилитров; Сахар - 2 чайных ложки; Соль - 1,5 чайных ложки; Солод - 2 ст. ложки; Масло подсолнечное - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ржаной хлеб простой

1. Мука ржаная - 250 грамм

2. Мука белая - 150 грамм

3. Дрожжи сухие - 2 чайных ложки

4. Вода фильтрованная - 250 миллилитров

5. Сахар - 2 чайных ложки

6. Соль - 1,5 чайных ложки

7. Солод - 2 ст. ложки

8. Масло подсолнечное - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Ржаной хлеб простой

1. Этап

1. В миску насыпаем 4 столовые ложки белой муки, добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем.

2. Этап

2. Подогреваем очищенную воду и вливаем ее к сухим ингредиентам в миске, перемешиваем и оставляем в теплом месте на полчаса.

1. Этап. Ржаной хлеб простой: 2. Подогреваем очищенную воду и вливаем ее к сухим ингредиентам в миске, перемешиваем и оставляем в теплом месте на полчаса.

3. Этап

3. Через положенное время опара увеличивается в несколько раз, после чего кладем к ней солод. Оба вида муки смешиваем и порционно насыпаем в миску, нужна консистенции густой сметаны. Оставляем опару в теплом месте на 30 минут.

1. Этап. Ржаной хлеб простой: 3. Через положенное время опара увеличивается в несколько раз, после чего кладем к ней солод. Оба вида муки смешиваем и порционно насыпаем в миску, нужна консистенции густой сметаны. Оставляем опару в теплом месте на 30 минут.

4. Этап

4. Достаем опару и подсыпаем оставшуюся муку, как только тесто схватилось, перекладываем его с миски на стол, посыпанный мукой, замешиваем тесто.

1. Этап. Ржаной хлеб простой: 4. Достаем опару и подсыпаем оставшуюся муку, как только тесто схватилось, перекладываем его с миски на стол, посыпанный мукой, замешиваем тесто.

5. Этап

5. Придаем готовому тесту необходимую форму и кладем его на противень с пергаментом, оставляем на 30 минут подойти. После чего отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на полчаса. Достаем хлеб, смазываем подсолнечным маслом и снова ставим в духовой шкаф на 10 минут, увеличиваем температуру до 200 градусов.