Name: Шоколадный кекс со сметаной
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Какао-порошок - 100 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло сливочное - 185 г; Соль - 1/4 ч. л.; Сахар - 200 г; Ванильный сахар - 10 г; Яйцо куриное - 3 шт; Сметана - 125 г; Сахарная пудра - 150 г; Какао-порошок - 50 г; Масло сливочное - 80 г; Ванильный сахар - 10 г; Грецкие орехи - 12 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный кекс со сметаной

Тесто

1. Мука пшеничная 150 г

2. Какао-порошок 100 г

3. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

4. Масло сливочное 185 г

5. Соль 1/4 ч. л.

6. Сахар 200 г

7. Ванильный сахар 10 г

8. Яйцо куриное 3 шт

9. Сметана 125 г

Шоколадная глазурь

1. Сахарная пудра 150 г

2. Какао-порошок 50 г

3. Масло сливочное 80 г

4. Ванильный сахар 10 г

5. Грецкие орехи 12 шт

Как вкусно приготовить - Шоколадный кекс со сметаной

1. Этап

Смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль. Подготовьте все остальные продукты и поставьте их рядом.

2. Этап

Блендером на высокой скорости взбить сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром добела. Переключить блендер на среднюю скорость, добавить яйца по одному, слегка взбивая после каждого.

1. Этап. Шоколадный кекс со сметаной: Блендером на высокой скорости взбить сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром добела. Переключить блендер на среднюю скорость, добавить яйца по одному, слегка взбивая после каждого.

3. Этап

Блендер переключить на низкую скорость, постепенно добавлять муку, чередуя ее со сметаной.

4. Этап

Тесто на вкус и внешний вид получается похожим на растопленный шоколад. Я пеку в силиконовой форме. Другие формы в оригинале рецепта предлагается выложить бумажными вкладышами. Я сей фокус не использую. Из силикона кекс отлично вынимается. Вы можете выпекать в форме для маффинов на 12 ячеек или как я в одной большой форме. Форму заполнять примерно на 2/3. Кекс поднимается.

1. Этап. Шоколадный кекс со сметаной: Тесто на вкус и внешний вид получается похожим на растопленный шоколад. Я пеку в силиконовой форме. Другие формы в оригинале рецепта предлагается выложить бумажными вкладышами. Я сей фокус не использую. Из силикона кекс отлично вынимается. Вы можете выпекать в форме для маффинов на 12 ячеек или как я в одной большой форме. Форму заполнять примерно на 2/3. Кекс поднимается.

5. Этап

Разогрейте духовку на 180 градусов, поставьте в нее кекс. Если у Вас маленькие формочки - ориентировочно через 20-25 минут проверить на готовность зубочисткой. Она должна быть чистая. Если форма большая где-то через 30-35 минут кекс должен пропечься. Кекс пекла много раз. У меня всегда трескалась поверхность. Не переживайте, она закроется глазурью. Дать остыть в форме 5 минут и перенести на решетку.

1. Этап. Шоколадный кекс со сметаной: Разогрейте духовку на 180 градусов, поставьте в нее кекс. Если у Вас маленькие формочки - ориентировочно через 20-25 минут проверить на готовность зубочисткой. Она должна быть чистая. Если форма большая где-то через 30-35 минут кекс должен пропечься. Кекс пекла много раз. У меня всегда трескалась поверхность. Не переживайте, она закроется глазурью. Дать остыть в форме 5 минут и перенести на решетку.

6. Этап

Готовим глазурь. Смешайте сахарную пудру с какао и ванильным сахаром. Добавьте растопленное сливочное масло. Взбейте на максимальном режиме в кремообразную массу, до тех пор пока масса не будет эластичной. Если сильно густо, можно добавить 1-2 ч. л. сметаны.

1. Этап. Шоколадный кекс со сметаной: Готовим глазурь. Смешайте сахарную пудру с какао и ванильным сахаром. Добавьте растопленное сливочное масло. Взбейте на максимальном режиме в кремообразную массу, до тех пор пока масса не будет эластичной. Если сильно густо, можно добавить 1-2 ч. л. сметаны.

7. Этап

Нанесите глазурь на кекс и украсьте грецкими орехами. Как вариант засахаренной вишней или цукатами. Подождите немножко, чтобы глазурь застыла и можно наливать чай и кушать.