Name: Гречаники
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Пучок свежей петрушки - 0,5 штуки; Яйца - 4 штуки; Сметана - 2,5 ст. ложки; Соль - 0,25 чайных ложки; Крупа гречневая - 150 грамм; Масло подсолнечное - 200 миллилитров; Перец черный молотый - 0.5 чайных ложки; Соль - 1 чайная ложка; Лук репчатый - 1 штука; Сухари панировочные - 5 ст. ложек; Свиной фарш - 600 грамм; Яйца - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гречаники

1. Пучок свежей петрушки - 0,5 штуки

2. Яйца - 4 штуки

3. Сметана - 2,5 ст. ложки

4. Соль - 0,25 чайных ложки

5. Крупа гречневая - 150 грамм

6. Масло подсолнечное - 200 миллилитров

7. Перец черный молотый - 0.5 чайных ложки

8. Соль - 1 чайная ложка

9. Лук репчатый - 1 штука

10. Сухари панировочные - 5 ст. ложек

11. Свиной фарш - 600 грамм

12. Яйца - 1 штука

Как вкусно приготовить - Гречаники

1. Этап

Минут за 30 до начала приготовления гречаников ставим отвариваться гречку, слегка посолив воду, и параллельно отвариваем 4 яйца вкрутую. Репчатый лук чистим, измельчаем, обжариваем на подсолнечном рафинированном масле. В фарш вбиваем одно яйцо, солим и перчим его, всыпаем обжаренный лук, стараясь оставить масло на сковороде.

2. Этап

Добавляем в фарш слегка остывшую отваренную гречку.

3. Этап

Теперь тщательно перемешиваем.

4. Этап

Готовим яичную начинку. Отваренные яйца чистим, натираем на крупной тёрке.

5. Этап

Добавляем измельчённую зелень петрушки, немного соли (совсем чуть-чуть), сметану.

6. Этап

Перемешиваем. Начинка готова.

7. Этап

Формируем гречаники. Берём часть фарша, делаем из него плоскую котлету, в середину выкладываем 2 ч. л. яичной начинки, далее поднимаем края котлеты и накрываем ещё сверху фаршем, закрывая начинку.

1. Этап. Гречаники: Формируем гречаники. Берём часть фарша, делаем из него плоскую котлету, в середину выкладываем 2 ч. л. яичной начинки, далее поднимаем края котлеты и накрываем ещё сверху фаршем, закрывая начинку.

8. Этап

Обваливаем гречаники в панировочных сухарях.

9. Этап

Обжариваем на подсолнечном рафинированном масле с двух сторон на среднем огне. У меня получилось 8 гречаников большого размера. Подаём на обед со свежими овощами или овощным салатом.