Name: Бозбаш острый по-грузински
Yield: 1
Ingredients: Говяжьи ребра - 600 г; Вода - 2 л; Нут - 1 стак.; Лук репчатый - 1 шт; Помидор - 2 шт; Кинза - 1 пуч.; Томатная паста - 1 ст. л.; Специи - 1 ст. л.; Перец красный жгучий - 2 шт; Картофель - 6 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бозбаш острый по-грузински

1. Говяжьи ребра - 600 г

2. Вода - 2 л

3. Нут - 1 стак.

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Помидор - 2 шт

6. Кинза - 1 пуч.

7. Томатная паста - 1 ст. л.

8. Специи - 1 ст. л.

9. Перец красный жгучий - 2 шт

10. Картофель - 6 шт

Как вкусно приготовить - Бозбаш острый по-грузински

1. Этап

Нут замочить в холодной воде не менее чем на 4 часа, я делаю это на ночь. В кастрюлю налить 2 литра воды, выложить ребра и промытый нут. Дать закипеть и убрать огонь на слабо-средний. Оставить вариться на 1,5 часа, периодически убирая пенку. На помидорах сделать надрезы крестиком и обдать кипятком. Снять шкурку с помидор.

2. Этап

Нарезать соломкой очищенные томаты и пассеровать на растительном масле. В конце добавить томатную пасту и потушить еще минутку. Выложить томаты в кастрюлю. Туда же отправить лавровый лист.

1. Этап. Бозбаш острый по-грузински: Нарезать соломкой очищенные томаты и пассеровать на растительном масле. В конце добавить томатную пасту и потушить еще минутку. Выложить томаты в кастрюлю. Туда же отправить лавровый лист.

3. Этап

Лук мелко нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Картофель очистить и порезать средним кубиком, и отправить в кастрюлю вместе с луком.

1. Этап. Бозбаш острый по-грузински: Лук мелко нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Картофель очистить и порезать средним кубиком, и отправить в кастрюлю вместе с луком.

4. Этап

Когда картошка почти готова обжарить острый перец на сухой сковороде с двух сторон. Семечки вытаскивать не надо. Обжаренный перец целиком добавить в суп как и остальные специи, включая соль. В этот раз у меня не было стручкового перца, поэтому заменила на хлопья перца чили. Нарезать кинзу и добавить в суп. После закипания оставить покипеть суп еще минут 5, и выключить. Наш ароматный и острый супчик готов!