Name: Суп для выздоравливающих больных
Yield: 1
Ingredients: Курица - 300 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Соль - по вкусу; Вода - 1,5 л.; Масло сливочное - 40 гр.; Лук репчатый - 50 гр.; Морковь - 50 гр.; Бульон - 500 мл.; Рис - 50 гр.; Картофель - 80 гр.; Молоко - 300 мл.; Курица - 100 гр.; Яйцо куриное - 1/2 шт.; Масло сливочное - 10 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп для выздоравливающих больных

Для бульона

1. Курица 300 гр.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Морковь 1 шт.

4. Соль по вкусу

5. Вода 1,5 л.

Для супа

1. Масло сливочное 40 гр.

2. Лук репчатый 50 гр.

3. Морковь 50 гр.

4. Бульон 500 мл.

5. Рис 50 гр.

6. Картофель 80 гр.

7. Молоко 300 мл.

8. Курица 100 гр.

Для подачи

1. Яйцо куриное 1/2 шт.

2. Масло сливочное 10 гр.

Как вкусно приготовить - Суп для выздоравливающих больных

1. Этап

Для начала готовим куриный бульон. Вы можете брать любые части курицы, которые нравятся. Я очень люблю готовить бульон из куриных спинок. Там и мясо есть, и косточки для навара. Спинку куриную промойте, морковь очистите, луковицу сполосните и оставьте в шелухе.

2. Этап

В кастрюлю положите куриную спинку, луковицу, морковь, налейте холодную воду и поставьте на плиту. Как только вода закипит - снимите пену. Переключите бульон на минимальный огонь и варите при самом тихом кипении около 40-60 минут. За 15 минут до конца варки добавьте соль по вкусу

1. Этап. Суп для выздоравливающих больных: В кастрюлю положите куриную спинку, луковицу, морковь, налейте холодную воду и поставьте на плиту. Как только вода закипит - снимите пену. Переключите бульон на минимальный огонь и варите при самом тихом кипении около 40-60 минут. За 15 минут до конца варки добавьте соль по вкусу

3. Этап

Лук и морковь удалите из бульона, бульон процедите, срежьте с куриной спинки мясо.

4. Этап

В сотейнике разогрейте масло, добавьте нарезанные произвольно лук и морковь и слегка пассеруйте их до прозрачности лука.

1. Этап. Суп для выздоравливающих больных: В сотейнике разогрейте масло, добавьте нарезанные произвольно лук и морковь и слегка пассеруйте их до прозрачности лука.

5. Этап

Рис для супа лучше брать круглозёрный. Он более нежный на вкус и для супа-пюре подходит лучше всего. Я выбрала рис "Кубань" от Мистраль.

1. Этап. Суп для выздоравливающих больных: Рис для супа лучше брать круглозёрный. Он более нежный на вкус и для супа-пюре подходит лучше всего. Я выбрала рис

6. Этап

Добавьте в сотейник рис и нарезанный картофель.

7. Этап

Влейте бульон (примерно 500 мл) и варите около 30 минут на медленном огне. Рис и картофель должны хорошо свариться, даже могут немного развариться и впитают в себя бульон. Если во время варки жидкости будет мало - то подлейте её.

1. Этап. Суп для выздоравливающих больных: Влейте бульон (примерно 500 мл) и варите около 30 минут на медленном огне. Рис и картофель должны хорошо свариться, даже могут немного развариться и впитают в себя бульон. Если во время варки жидкости будет мало - то подлейте её.

8. Этап

Добавьте в суп молоко.

9. Этап

По желанию добавьте варёное куриное мясо.

10. Этап

Измельчите суп блендером в пюре. Густоту супа регулируйте по своему вкусу (добавляя молоко или бульон). Добавьте по вкусу соль и доведите суп до кипения.

1. Этап. Суп для выздоравливающих больных: Измельчите суп блендером в пюре. Густоту супа регулируйте по своему вкусу (добавляя молоко или бульон). Добавьте по вкусу соль и доведите суп до кипения.

11. Этап

В тарелку с супом положите кусочек сливочного масла, оно растает и окажет смягчающее действие на горло. По желанию и для большей сытности можно добавить в тарелку половинку варёного яйца. На мой взгляд, это повысит аппетитность супа.