Name: Лепешки ржаные Из детства
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 50 г; Вода - 60 мл; Дрожжи - 1,25 г; Мука ржаная - 450 г; Масло сливочное - 150 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 50 г; Вода - 64 мл; Разрыхлитель теста - 12 г; Соль - 5 г

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лепешки ржаные Из детства

Опара

1. Мука пшеничная 50 г

2. Вода 60 мл

3. Дрожжи 1,25 г

Тесто

1. Мука ржаная 450 г

2. Масло сливочное 150 г

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Сахар 50 г

5. Вода 64 мл

6. Разрыхлитель теста 12 г

7. Соль 5 г

Как вкусно приготовить - Лепешки ржаные Из детства

1. Этап

Время дано без учета опары. Итак, в теплой воде растворить дрожжи, просеять муку и оставить примерно на 3 часа для подьема.

2. Этап

Вот так примерно выглядит 1,25 г свежих дрожжей.

3. Этап

Через три часа, когда опара поднялась, растворить в воде для теста соль и сахар.

4. Этап

Для этого рецепта я использую сливочное масло ТМ "Экомилк". У него вкус настоящего сливочного масла, что очень важно в этом рецепте. Специальные деления на упаковке помогают быстро отмерить нужный вес.

1. Этап. Лепешки ржаные Из детства: Для этого рецепта я использую сливочное масло ТМ

5. Этап

Добавить в водный раствор соли и сахара мягкое сливочное масло и яйцо.

6. Этап

Сюда же добавить подошедшую опару и хорошо перемешать.

7. Этап

Просеять ржаную муку и разрыхлитель и, постепенно подсыпая ее, замесить тесто.

8. Этап

Долго месить не нужно, необходимо только, чтобы все ингредиенты соединились между собой.

9. Этап

Разделить тесто на 8 частей по 105 г., скатать в шарики, дать полежать примерно 5 минут.

10. Этап

Каждый шарик раскатать в лепешку диаметром 9 -10 см. На раскатанные лепешки нанести насечки. Смазать яйцом и выпечь в разогретой до 190 - 210 градусов духовке 10-15 минут. до готовности.