Ингредиенты для - Конфеты из плодов шиповника
Как вкусно приготовить - Конфеты из плодов шиповника
1 . Этап
Берём 1 кг шиповника, после переработки останется 500 г плодов. Как вариант, можно использовать готовое пюре, но я готовила пюре из свежего шиповника.
2 . Этап
Шиповник чистим (в перчатках), разрезая плод пополам и вычищая семена и волоски. Из 1кг останется 500 г плодов. Промываем шиповник, несколько раз меняя воду.
3 . Этап
Моем и очищаем апельсин. Из половины апельсина выжимаем сок. Отмеряем 4 столовых ложки сока.
4 . Этап
Наливаем в сотейник воду (чтобы плоды были покрыты), добавляем шиповник и доводим до кипения. Варим на медленном огне до мягкости 30 минут.
5 . Этап
В это время займёмся желатином. Заливаем его холодной кипячёной водой и оставляем набухать 25-30 минут. Опытным путём выяснилось, чтобы конфеты получились крепкими понадобится 30 г желатина.
6 . Этап
Шиповник откинуть на дуршлаг и измельчить с помощью блендера или комбайна. Затем протереть через сито.
7 . Этап
Получилось 300 г пюре.
8 . Этап
Пока пюре немного остывает, в сотейнике смешиваем сахар и 4 ст. л. апельсинового сока.
9 . Этап
Варим сироп до прозрачности.
10 . Этап
Добавляем пюре и перемешиваем.
11 . Этап
Теперь отжимаем набухший желатин от лишней жидкости, добавляем его к полученной массе, перемешиваем. При постоянном помешивании, доводим до кипения, но не кипятим! Перемешиваем до полного растворения желатина.
12 . Этап
Снимаем с огня, переливаем в плоскую ёмкость и даём немного остыть. Как только смесь начнёт желироваться перекладываем в подготовленные формочки!
13 . Этап
Формочки использовала разные: из-под конфет, силиконовые и формочки для льда. Все их предварительно смазала растительным маслом. Когда желе полностью остынет, формочки поместить в холодильник.
14 . Этап
После полного застывания конфеты вынимаем из формочек. Извлекаются они очень легко.
15 . Этап
По желанию можно обвалять в ванильном сахаре.
16 . Этап
Конфеты из шиповника готовы! Самое долгое время хранения, (пока не съели) было два месяца.