Рисовый воздушный пудинг
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час. 20 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
12
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Рисовый воздушный пудинг

1. Рис - 1 стак.
2. Сахар - 1 стак.
3. Масло сливочное - 100 г
4. Молоко - 2 стак.
5. Яйцо куриное - 4 шт
6. Цукаты - 50 г
7. Ванилин - 50 г
8. Изюм - 100 г
9. Кисель - 100 г
10. Вода - 2 стак.

Как вкусно приготовить - Рисовый воздушный пудинг

1. Этап

Перебранный и хорошо промытый рис положить в кипящую воду. После 10 минут кипения рис откинуть на сито, дать стечь воде и положить в кастрюлю с горячим молоком. Дома в этот раз было топленое молоко и я решила попробовать. Поэтому цвет, да и вкус у пудинга немного "топленый". В списке ингредиентов пишу оригинальный рецепт. точно по книге. Варить еще 15 минут, после чего слегка охладить (чтобы яйца, которые мы будем добавлять, не сварились)

1. Этап. Рисовый воздушный пудинг: Перебранный и хорошо промытый рис положить в кипящую воду. После 10 минут кипения рис откинуть на сито, дать стечь воде и положить в кастрюлю с горячим молоком. Дома в этот раз было топленое молоко и я решила попробовать. Поэтому цвет, да и вкус у пудинга немного

2. Этап

Яичные желтки растереть с сахаром.

1. Этап. Рисовый воздушный пудинг: Яичные желтки растереть с сахаром.

3. Этап

Белок взбить миксером в крутую пену.

1. Этап. Рисовый воздушный пудинг: Белок взбить миксером в крутую пену.

4. Этап

Мелко нарезать цукаты.

1. Этап. Рисовый воздушный пудинг: Мелко нарезать цукаты.

5. Этап

Растертые желтки добавить в рис, туда же добавить ванилин, смешать.

1. Этап. Рисовый воздушный пудинг: Растертые желтки добавить в рис, туда же добавить ванилин, смешать.

6. Этап

В рис добавить цукаты, сливочное масло (в теплом рисе оно растает само). В рецепте предлагают добавить изюм, промытый и обсушенный (100гр) и орехи мелко нарезанные (50 гр.), но у меня не было и я прекрасно обошлась цукатами. Просто взяла не 50 гр, как в оригинальном рецепте, а чуть более 100 гр.

1. Этап. Рисовый воздушный пудинг: В рис добавить цукаты, сливочное масло (в теплом рисе оно растает само). В рецепте предлагают добавить изюм, промытый и обсушенный (100гр) и орехи мелко нарезанные (50 гр.), но у меня не было и я прекрасно обошлась цукатами. Просто взяла не 50 гр, как в оригинальном рецепте, а чуть более 100 гр.

7. Этап

Выложить в рисовую массу взбитый белок и аккуратно перемешать.

1. Этап. Рисовый воздушный пудинг: Выложить в рисовую массу взбитый белок и аккуратно перемешать.

8. Этап

Выложить все в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями (я просто взяла силиконовую форму - отлично из нее он выпрыгнул) и запекать в духовке 30-40 минут на среднем жаре (я ставила на 180 гр на 40 минут). При этом у меня не убрался весь пудинг в 1 форму, я брала еще одну. Пудинга получается МНОГО. И еще - лакомкам-сладкоежкам будет хорошо и сладко, но вот мой муж сказал, что слишком СЛАДКО. Предлагаю сахара положить чуть меньше.

9. Этап

Пудинг лучше охладить до комнатной температуры в форме, он "схватится" и легко потом будет держать форму. Можно поставить в холодильник, это блюдо охлажденное еще вкуснее. Обязательно подайте его с киселем, я специально варила клюквенный из свежей ягоды - кислинка так подчеркивает нежный вкус пудинга и превращает его в лакомство.

1. Этап. Рисовый воздушный пудинг: Пудинг лучше охладить до комнатной температуры в форме, он