Name: Булочки на закваске Новогодние
Yield: 20
Ingredients: Закваска - 235 г; Яйцо куриное - 2 шт; Молоко - 200 мл; Масло сливочное - 100 г; Ванилин - 1 г; Сода - 1 ч. л.; Сахар тростниковый - 130 г; Мука пшеничная - 690 г; Сахарная пудра - 200 г; Лимонный сок - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки на закваске Новогодние

Тесто

1. Закваска 235 г

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Молоко 200 мл

4. Масло сливочное 100 г

5. Ванилин 1 г

6. Сода 1 ч. л.

7. Сахар тростниковый 130 г

8. Мука пшеничная 690 г

Глазурь

1. Сахарная пудра 200 г

2. Лимонный сок 200 г

Как вкусно приготовить - Булочки на закваске Новогодние

1. Этап

1. Для приготовление булочек у меня ушли сутки. Сначала, утром, подкормила закваску, вечером сделала тесто, сформовала булочки, всю ночь они подходили, а уже следующим утром пекла. Закваску смешиваем с яйцом и белком. Перемешиваем.

2. Этап

2. Добавляем сахар. Перемешиваем.

3. Этап

3. Добавляем молоко. Перемешиваем.

4. Этап

4. Затем масло. Перемешиваем.

5. Этап

5. Затем добавляем ванилин, соду и муку. Муку постепенно подсыпаем в тесто до тех пор, пока будет крутить миксер, как только ему станет тяжело, выкладываем тесто на стол, добавляем оставшуюся муку и месим 20 минут. Если есть ХП, воспользуйтесь ей!

1. Этап. Булочки на закваске Новогодние: 5. Затем добавляем ванилин, соду и муку. Муку постепенно подсыпаем в тесто до тех пор, пока будет крутить миксер, как только ему станет тяжело, выкладываем тесто на стол, добавляем оставшуюся муку и месим 20 минут. Если есть ХП, воспользуйтесь ей!

6. Этап

6. Затем тесто на шарики. Большой шарик 50г., средний 25г., маленький 10г.

7. Этап

7. Из большого и среднего шарика делаем лепешечки, накладываем один на другой и сверху этой башенки маленький шарик. Получилось 18 таких булочек.

1. Этап. Булочки на закваске Новогодние: 7. Из большого и среднего шарика делаем лепешечки, накладываем один на другой и сверху этой башенки маленький шарик. Получилось 18 таких булочек.

8. Этап

8. У меня 2 противня и по скольку они полностью были заняты булочками, а теста асталось на еще 1 -1,5 булочку, то я решила воспользоваться идеей Светика (avani) и соорудила такую елочку со смородиновым вареньем. Противни и елочку накрыла пленкой и оставила в покое на всю ночь.

1. Этап. Булочки на закваске Новогодние: 8. У меня 2 противня и по скольку они полностью были заняты булочками, а теста асталось на еще 1 -1,5 булочку, то я решила воспользоваться идеей Светика (avani) и соорудила такую елочку со смородиновым вареньем. Противни и елочку накрыла пленкой и оставила в покое на всю ночь.

9. Этап

9. Утром смазала желтком и отправила в духовку с температурой 180*С на 23 мин. Елочку пекла 20 мин.

10. Этап

10. Пока пеклись булочки приготовила глазурь. Для этого в сахарную пудру по чайной ложечке добавляла лимонный сок (можно воду), пока пудра не стала глазурью. Когда булочки испеклись и остыли то полили их на решетке глазурью и украсила звездочками.