Name: Мраморный дрожжевой пирог
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 15
Ingredients: Дрожжи - 3 г; Мука пшеничная - 250 г; Молоко - 100 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 40 г; Сахар - 40 г; Соль - 40 г; Масло растительное - 40 г; Сахарная пудра - 40 г; Мак - 50 г; Молоко - 125 мл; Масло сливочное - 20 г; Желток яичный - 1 шт; Цедра лимона - 1/4 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Манная крупа - 1 ст. л.; Коньяк - 1 ч. л.; Творог - 50 г; Белок яичный - 1 шт; Сахар - 50 г; Ванилин - 50 г; Молоко - 1 ч. л.; Варенье - 200 г; Мука пшеничная - 90 г; Сахар - 50 г; Ванилин - 50 г; Корица - 1/4 ч. л.; Масло сливочное - 50 г

Ингредиенты для - Мраморный дрожжевой пирог

1. Тесто Дрожжи 3 г

2. Тесто Мука пшеничная 250 г

3. Тесто Молоко 100 мл

4. Тесто Яйцо куриное 1 шт

5. Тесто Масло сливочное 40 г

6. Тесто Сахар 40 г

7. Тесто Соль 40 г

8. Тесто Масло растительное 40 г

9. Тесто Сахарная пудра 40 г

10. Маковая начинка Мак 50 г

11. Маковая начинка Молоко 125 мл

12. Маковая начинка Масло сливочное 20 г

13. Маковая начинка Желток яичный 1 шт

14. Маковая начинка Цедра лимона 1/4 ч. л.

15. Маковая начинка Сахар 1 ст. л.

16. Маковая начинка Манная крупа 1 ст. л.

17. Маковая начинка Коньяк 1 ч. л.

18. Творожная начинка Творог 50 г

19. Творожная начинка Белок яичный 1 шт

20. Творожная начинка Сахар 50 г

21. Творожная начинка Ванилин 50 г

22. Творожная начинка Молоко 1 ч. л.

23. Яблочная начинка Варенье 200 г

24. Штрейзельная посыпка Мука пшеничная 90 г

25. Штрейзельная посыпка Сахар 50 г

26. Штрейзельная посыпка Ванилин 50 г

27. Штрейзельная посыпка Корица 1/4 ч. л.

28. Штрейзельная посыпка Масло сливочное 50 г

Как вкусно приготовить - Мраморный дрожжевой пирог

1 . Этап

Ингредиентов много, но пирог готовится очень легко. В ведро ХП просеять муку, добавить сухие дрожжи ТМ "Саф-момент" и перемешать.

2 . Этап

Добавить остальные ингредиенты, при этом молоко должно быть чуть тёплым (но не горячим!), а сливочное масло комнатной температуры (можно поставить на 30 секунд в микроволновку). Включить режим"Тесто". Если нет ХП, то смешать муку с дрожжами, добавить все оставшиеся ингредиенты, вымесить тесто до гладкости, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место до увеличения в объёме в 2 раза

1. Этап. Мраморный дрожжевой пирог: Добавить остальные ингредиенты, при этом молоко должно быть чуть тёплым (но не горячим!), а сливочное масло комнатной температуры (можно поставить на 30 секунд в микроволновку). Включить режим

3 . Этап

Пока готовится тесто приготовить начинки и посыпку. Для маковой начинки в кастрюле (я варила в мультиварке) смешать мак, масло, молоко, сахар, лимонную цедру и довести до кипения.

1. Этап. Мраморный дрожжевой пирог: Пока готовится тесто приготовить начинки и посыпку. Для маковой начинки в кастрюле (я варила в мультиварке) смешать мак, масло, молоко, сахар, лимонную цедру и довести до кипения.

4 . Этап

Всыпать манку и варить 5 минут, помешивая.

5 . Этап

Снять с огня, добавить желток и коньяк. Быстро перемешать и оставить остывать-начинка готова

6 . Этап

Для творожной начинки смешать творог, сахар, ванилин, молоко и поставить в холодильник

7 . Этап

Для посыпки в миску всыпать муку, сахар, корицу, ваниин. Добавить растопленное масло и руками растереть в крошку

8 . Этап

Посыпка готова

9 . Этап

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, хорошо обмять, выпуская из него лишний воздух. Раскатать по размеру формы (у меня форма 22см на 30см, предварительно смазать маслом) и при помощи скалки перенести в неё. Тесто расправить, формируя невысокие бортики

1. Этап. Мраморный дрожжевой пирог: Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, хорошо обмять, выпуская из него лишний воздух. Раскатать по размеру формы (у меня форма 22см на 30см, предварительно смазать маслом) и при помощи скалки перенести в неё. Тесто расправить, формируя невысокие бортики

10 . Этап

Теперь вернёмся к творожной начинке. Взбить белок в крепкую пену и соединить с подготовленной ранее творожной массой, аккуратно перемешивая обратной стороной ложки (!)

1. Этап. Мраморный дрожжевой пирог: Теперь вернёмся к творожной начинке. Взбить белок в крепкую пену и соединить с подготовленной ранее творожной массой, аккуратно перемешивая обратной стороной ложки (!)

11 . Этап

Выкладываем начинки -маковую, яблочную, творожную, маковую, яблочную, творожную и т. д по 1 ч. л. каждой

12 . Этап

Во втором ряду и последующих начинаем выкладывать, смещая начинку влево-т. е. начинать с яблочной, потом творожную, потом маковую и т. д Вот так выглядит в готовом виде

1. Этап. Мраморный дрожжевой пирог: Во втором ряду и последующих начинаем выкладывать, смещая начинку влево-т. е. начинать с яблочной, потом творожную, потом маковую и т. д Вот так выглядит в готовом виде

13 . Этап

Сверху посыпать штрейзельной крошкой. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 25-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке)до сухой спички