Name: Рулет из индюшачей грудки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Грудка индюшки - 1 кг; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 100 г; Сельдерей корневой - 120 г; Болгарский перец - 80 г; Чеснок - 2 зуб.; Томатная паста - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Вода - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет из индюшачей грудки

1. Грудка индюшки - 1 кг

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Морковь - 100 г

4. Сельдерей корневой - 120 г

5. Болгарский перец - 80 г

6. Чеснок - 2 зуб.

7. Томатная паста - 1 ч. л.

8. Масло растительное - 2 ст. л.

9. Соль - 2 ст. л.

10. Перец черный - 2 ст. л.

11. Мука пшеничная - 1 ст. л.

12. Вода - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рулет из индюшачей грудки

1. Этап

Вот продукты, которые нам понадобятся. Грудку моем, промокаем бумажной салфеткой, овощи моем, чистим. Морковь и сельдерей натираем на крупной терке, лук и болгарский перец мелко режем, чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс.

2. Этап

В казанке в 1 ст. л растительного масла до золотистости обжариваем лук и чеснок, затем добавляем подготовленные морковь, болгарский перец и сельдерей, тоже обжариваем.

1. Этап. Рулет из индюшачей грудки: В казанке в 1 ст. л растительного масла до золотистости обжариваем лук и чеснок, затем добавляем подготовленные морковь, болгарский перец и сельдерей, тоже обжариваем.

3. Этап

Добавляем 1 ч. л томатной пасты, доводим овощи почти до готовности. Весь процесс, включая чистку овощей и подготовку птицы, занимает от силы 20 минут.

1. Этап. Рулет из индюшачей грудки: Добавляем 1 ч. л томатной пасты, доводим овощи почти до готовности. Весь процесс, включая чистку овощей и подготовку птицы, занимает от силы 20 минут.

4. Этап

Пока жарятся овощи, занимаемся индюшачей грудкой. Разрезаем ее вдоль в прямоугольный пласт, слегка отбиваем молотком и перчим.

1. Этап. Рулет из индюшачей грудки: Пока жарятся овощи, занимаемся индюшачей грудкой. Разрезаем ее вдоль в прямоугольный пласт, слегка отбиваем молотком и перчим.

5. Этап

Начинку вынимаем из казанка, хорошо солим и выкладываем на грудку, оставляя один край свободным сантиметров на 5.

1. Этап. Рулет из индюшачей грудки: Начинку вынимаем из казанка, хорошо солим и выкладываем на грудку, оставляя один край свободным сантиметров на 5.

6. Этап

Грудку срулечиваем, закрепляя место шва зубочистками, кухонной бечевкой или силиконовыми шнурами. Тут мне ассистировала моя дочка, на фото в левом углу видны ее ловкие пальчики.

1. Этап. Рулет из индюшачей грудки: Грудку срулечиваем, закрепляя место шва зубочистками, кухонной бечевкой или силиконовыми шнурами. Тут мне ассистировала моя дочка, на фото в левом углу видны ее ловкие пальчики.

7. Этап

Казанок моем, вытираем насухо и на оставшемся растительном масле обжариваем рулет до золотистой корочки сначала швом вниз, затем переворачиваем.

1. Этап. Рулет из индюшачей грудки: Казанок моем, вытираем насухо и на оставшемся растительном масле обжариваем рулет до золотистой корочки сначала швом вниз, затем переворачиваем.

8. Этап

Заливаем мясо кипятком так, чтобы рулет на 1/3 был в воде. Огонь убираем до минимума. Закрываем рулет крышкой и забываем на 20 минут. Переворачиваем, солим, перчим, закрываем крышкой и снова забываем на 20 минут. Тем временем отвариваем рис или любой другой гарнир.

1. Этап. Рулет из индюшачей грудки: Заливаем мясо кипятком так, чтобы рулет на 1/3 был в воде. Огонь убираем до минимума. Закрываем рулет крышкой и забываем на 20 минут. Переворачиваем, солим, перчим, закрываем крышкой и снова забываем на 20 минут. Тем временем отвариваем рис или любой другой гарнир.

9. Этап

Готовый рулет вынимаем из казанка, накрываем фольгой и даем ему собраться с мыслями. Моя семья сегодня потребовала соуса, пришлось загустить мясной отвар одной ст. л муки. Рулет нарезаем ломтями и подаем с рисом и образовавшимся соусом.