Ингредиенты для - Яблочный зефир
Как вкусно приготовить - Яблочный зефир
1. Этап
В яблочное пюре добавьте сахар и ванильный сахар. Дайте немного постоять, если Вы будете использовать покупное пюре тогда берите меньше сахара (150 гр.) так как оно продается с добавление сахара.
2. Этап
Агар предварительно замочите в воде, затем поставьте на огонь и доведите почти до кипения, добавьте сахар (475 гр.) и хорошо перемешайте, варите сироп на медленном огне пока за лопаткой во время поднятия потянеться нитка. Дайте сиропу остыть.
3. Этап
В яблочное пюре добавьте белок и хорошо взбейте миксером.
4. Этап
Влейте сироп и снова взбейте. Масса должна стать белой и пышной.
5. Этап
Готовую массу быстро переложите в кондитерский мешок и сделайте зефирки среднего размера на поверхности застеленной пергаментом. Оставьте застывать при комнатной температуре на сутки.
6. Этап
Готовый зефир посыпьте сахарной пудрой, а также можно полить растопленным шоколадом.
7. Этап
Приятного аппетита!!!
8. Этап
Яблочный зефир по вкусу очень похожий на покупной, но при этом он более нежный и воздушный. Во время приготовления не стоит заменять агар-агар на желатин, так же сироп вливайте тонкой струйкой и не следует соскребать сироп со стенок кастрюли иначе образуются в зефире комочки. Такой десерт отлично подойдет для детей, он состоит из натуральных продуктов, но стоит помнить что в состав входить довольно много сахара.
