Сокка

1. Этап

Для этого рецепта берем нут марки "Мистраль".

2. Этап

Измельчаем его в муку в кофемолке или в процессоре.

3. Этап

Просеиваем.

4. Этап

Добавляем воду, 3 ст. л. оливкового масла, соль, перец. По желанию, можно добавить провансальские травы.

5. Этап

Тесто по густоте получается как на оладьи. Дать постоять 1час.

6. Этап

Так как печи у нас нет, да и метровой сковороды тоже, разогреваем духовку до 220-240*С или в режиме "гриль". Тесто выливаем на противень или форму. У меня форма для выпечки пиццы 34см.

7. Этап

Выпекаем в течении 5-10 минут. Сверху лепешка должна хорошо подрумяниться и стать хрустящей, а снизу остаться мягкой. Дегустировать теплой.

8. Этап

А вот знаменитая торговка соккой Тереза.

9. Этап

А этот небольшой ресторанчик делает самую вкусную сокку в Ницце.

10. Этап

Проверено!

11. Этап

Ну, а это мой кусочек.