Дайкон и морковь в маринаде

1 . Этап

Ингредиенты просты и доступны

2 . Этап

Морковь и дайкон чистим и нарезаем толстой соломкой

3 . Этап

Нарезанные овощи перекладываем в миску, засыпаем 2 чайными ложками сахара и чайной ложкой соли. Аккуратно перемешиваем, чтобы не сломать соломку, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут, чтобы овощи обмякли и дали сок. Готовность к дальнейшим действиям определяем так: если соломку дайкона можно свернуть в кольцо, не сломав её, то - готово.

4 . Этап

Пока овощи размягчаются, готовим маринад: смешиваем уксус, воду, оставшийся сахар и соль. Правим на сахар, соль и уксус, добавляя их или воду до тех пор, пока вкус маринада не будет вас полностью удовлетворять.

5 . Этап

Обмякшие овощи откидываем на сито, промываем холодной водой, слегка отжимаем, перекладываем в подходящую посуду и заливаем маринадом. Оставляем в маринаде под крышкой минимум на 2 часа, а лучше - на ночь.

6 . Этап

Маринованные овощи выкладываем в миску и пробуем. Хранить овощи можно в холодильнике достаточно долго, 3-4 недели.