Name: Манты по-сибирски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Фарш мясной - 1,5 кг; Лук репчатый - 0,5 кг; Капуста белокочанная - 0,2 кг; Соль - 0,2 кг; Перец душистый - 0,2 кг; Яйцо куриное - 2 шт; Вода - 0,3 стак.; Масло растительное - 100 г; Мука пшеничная - 0,8 кг; Молоко - 0,5 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Манты по-сибирски

1. Фарш мясной - 1,5 кг

2. Лук репчатый - 0,5 кг

3. Капуста белокочанная - 0,2 кг

4. Соль - 0,2 кг

5. Перец душистый - 0,2 кг

6. Яйцо куриное - 2 шт

7. Вода - 0,3 стак.

8. Масло растительное - 100 г

9. Мука пшеничная - 0,8 кг

10. Молоко - 0,5 стак.

Как вкусно приготовить - Манты по-сибирски

1. Этап

Перекручиваем мясо (свинину и говядину) на крупной решётке мясорубки. Добавляем 1 среднюю луковицу и капусту, перекрученные на средней решётке мясорубки, соль, перец чёрный молотый. Остальной лук очень мелко рубим ножом, добавляем в фарш, затем яйцо, тщательно перемешиваем и отбиваем фарш. Даём "отдохнуть".

2. Этап

Насыпаем горкой 0,6 кг муки, делаем в ней ямку, вбиваем яйцо, наливаем тёплое молоко, разведённое с кипячёной водой, добавляем соль и хорошо вымешиваем тесто. По мере замешивания добавляем муку или молоко, так, чтобы тесто получилось мягче, чем на пельмени. Заворачиваем тесто в полиэтиленовый пакет и даём полежать не менее 40 мин. Затем ещё раз месим, отрезаем кусочками, раскатываем на колбаски и нарезаем их на крупные кусочки.

1. Этап. Манты по-сибирски: Насыпаем горкой 0,6 кг муки, делаем в ней ямку, вбиваем яйцо, наливаем тёплое молоко, разведённое с кипячёной водой, добавляем соль и хорошо вымешиваем тесто. По мере замешивания добавляем муку или молоко, так, чтобы тесто получилось мягче, чем на пельмени. Заворачиваем тесто в полиэтиленовый пакет и даём полежать не менее 40 мин. Затем ещё раз месим, отрезаем кусочками, раскатываем на колбаски и нарезаем их на крупные кусочки.

3. Этап

Разминаем кусочки руками, обмакиваем в муку и раскатываем на тонкие лепёшки приблизительно 2 мм толщиной.

4. Этап

Кладём в лепёшки фарш приблизительно 1 ст. ложка в каждую, смотря какие по размеру лепёшки накатаете сами. Формируем "конвертики" (как почтовые) и по 2 ушка скрепляем между собой.

1. Этап. Манты по-сибирски: Кладём в лепёшки фарш приблизительно 1 ст. ложка в каждую, смотря какие по размеру лепёшки накатаете сами. Формируем

5. Этап

Получаются вот такие толстенькие фигурки.

6. Этап

Наливаем в блюдце растительное масло. Макаем донышком каждую штуку и складываем в мантоварку, оставляя между мантами небольшое расстояние, чтоб не слиплись во время готовки. Готовим на сильном огне. После закипания уменьшаем огонь и готовим около 40 мин.