Закуска Хортык караунзов

1 . Этап

Баклажан моем, крупно режем, солим и перчим, поливаем оливковым маслом. Перемешиваем.

2 . Этап

Сковороду разогреваем, выкладываем баклажаны и закрываем крышкой. Доводим до готовности, выкладываем в миску.

3 . Этап

Перец нарезаем соломкой, также солим, перчим, поливаем оливковым маслом и перемешиваем и отправляем на сковороду, где жарились баклажаны. Жарим около трех-пяти минут без крышки - перец должен остаться твердым. Кладем перец в миску к баклажанам.

4 . Этап

Лук чистим, режем полукольцами и обжариваем на той же сковороде с добавлением оливкового масла.

5 . Этап

Добавляем томатную пасту и немного воды (около 100 мл), чтобы получился однородный соус. Прогреваем.

6 . Этап

Готовым соусом поливаем баклажаны и перцы, перемешиваем.

7 . Этап

Всю зелень мелко нарезаем, добавляем к ней измельченные зубчики чеснока.

8 . Этап

Складываем хортык на тарелку горкой. Сверху выкладываем слой зелени с чесноком. Хортык караунзов готов!