Салат Оливье с овсяной заправкой

1 . Этап

Приготовим заправку. Наливаем холодную воду в сотейник. Добавляем соль и сахар.

2 . Этап

Овсяную муку постепенно, маленькими порциями, всыпаем и хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Завариваем до состояния киселя. Если чувствуете, что масса жидковата - добавьте еще немного муки.

3 . Этап

Должна получиться вот такая вязкая масса.

4 . Этап

Снимаем с нагрева готовый кисель и остужаем. Добавляем растительное масло. Перемешиваем.

5 . Этап

Выжимаем лимонный сок.

6 . Этап

Добавляем горчицу. Хорошо перемешиваем и накрываем крышкой.

7 . Этап

Сырые картофель и морковь очищаем, нарезаем кубиками.

8 . Этап

Ставим кастрюльку с водой на нагрев, солим и добавляем щепотку сахара. Морковь кладем в воду, ждем закипания.

9 . Этап

Кладем картошку и варим 3-5 минут. Этот способ варки овощей для салата мне нравится быстротой и тем, что овощи получаются не разваренными, целенькими, в отличие от отварных овощей, которые нередко разваливаются в кашу при нарезке. Попробуйте так приготовить хоть раз, и Вы поймете преимущество такого метода.

10 . Этап

Откидываем овощи на сито.

11 . Этап

Нарезаем соленые огурцы.

12 . Этап

Нарезаем отварную говядину (после варки ее лучше оставить остывать в бульоне, тогда мясо будет сочнее).

13 . Этап

В большой миске соединяем мясо, картофель с морковью, консервированный горошек и соленые огурцы. Солим.

14 . Этап

Заправляем овсяным киселем. Выкладываем на тарелку с помощью шеф-кольца (по желанию), украшаем зеленым горошком. Приятного аппетита и хорошего праздника!)