Хрустящий пирог с грушами и орехами

1. Этап

Приготовить продукты для теста. Масло надо заранее вынуть из холодильника, оно должно быть комнатной температуры, совершенно мягкое.

2. Этап

В миску высыпать овсянку, сахар, соль

3. Этап

И добавить масло. Все хорошенько перемешать.

4. Этап

В три захода добавить муку,

5. Этап

А в самом конце яйцо. Тесто еще раз хорошо перемешать.

6. Этап

Если требуется, добавить еще муки. У меня ушло больше 100 г. Тесто должно быть мягким, податливым, но не должно прилипать к рукам и должно держать форму. Сформовать шар и положить его в полиэтиленовом пакете в холодильник на 10-20 минут.

7. Этап

Тем временем приготовить начинку. Груши очистить и нарезать на небольшие кусочки. Орехи порубить в блендере, но не слишком мелко. Духовку разогреть до 200*С.

8. Этап

Разъемную форму для выпечки выстелить пекарской бумагой и слегка смазать ее жиром. Можно просто смазать форму жиром и посыпать мукой.

9. Этап

Тесто выложить в форму, размять руками, оформив высокий бортик. Наколоть вилкой и отправить в духовку на 10 минут.

10. Этап

Вынуть пирог и обрезать бортики примерно на половину или треть высоты. Обрезки не выбрасывать.

11. Этап

Груши перемешать с сахаром, выложить на корж.

12. Этап

Густо посыпать корицей.

13. Этап

Сверху посыпать орехами (примерно треть оставить) и корицей. Отправить пирог в духовку еще на 7 минут.

14. Этап

Пока пирог подпекается, приготовить покрытие.

15. Этап

Растопить масло, добавить сахар и щепотку соли, перемешивать на маленьком огне до полного растворения.

16. Этап

Затем добавить муку и тщательно перемешать содержимое кастрюли.

17. Этап

Выложить смесь на начинку и запекать пирог еще 15-20 минут, до готовности. Я снизила температуру до 170*С. Одновременно запечь обрезки до румяного цвета.

18. Этап

Готовый пирог вынуть из духовки

19. Этап

И сразу посыпать его сверху обрезками от коржа, размятыми в крупную крошку, и оставшимися орехами.

20. Этап

Прежде, чем подавать пирог, его нужно остудить.

21. Этап

Правда, мы дождаться не смогли... пирог источал такой сумасшедший аромат!!!

22. Этап

Он невероятный... Нежная, ароматная начинка, хрустящее покрытие))) Дочка сказала, что именно в теплом виде он бесподобен! Но, скажу вам по секрету, и остывший он не утратил своего потрясающего вкуса!!! Присоединяйтесь! Приятного чаепития!!!