Name: Пирог с вишней и белым шоколадом
Yield: 1
Ingredients: Сахар - 240 гр.; Желток куриного яйца - 6 шт.; Мука - 600 гр.; Масло сливочное - 250 гр.; Соль - 1/2 ч. л.; Лимонная цедра - 1/2 ч. л.; Вода - 4 ст. л.; Вишня - 600 гр.; Шоколад белый - 100 гр.; Сахар - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с вишней и белым шоколадом

Тесто

1. Сахар 240 гр.

2. Желток куриного яйца 6 шт.

3. Мука 600 гр.

4. Масло сливочное 250 гр.

5. Соль 1/2 ч. л.

6. Лимонная цедра 1/2 ч. л.

7. Вода 4 ст. л.

Начинка

1. Вишня 600 гр.

2. Шоколад белый 100 гр.

3. Сахар 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог с вишней и белым шоколадом

1. Этап

Смешать 600 гр муки, масло сливочное и соль на комбайне или порубить ножом, а потом перетереть руками.

2. Этап

Желтки взбить с сахаром в пышную светлую массу, добавить цедру.

3. Этап

Постепенно добавляя желтковую массу в мучную смесь замесить мягкое тесто. Мне понадобилось еще 2 столовые ложки холодной воды. Разделить на 2 части :большую и меньшую. В меньшую часть добавить 2 ст. л. холодной воды и 1 ст. л. муки и хорошо вымесить. Завернуть оба шара теста в пленку и убрать в холодильник на час.

1. Этап. Пирог с вишней и белым шоколадом: Постепенно добавляя желтковую массу в мучную смесь замесить мягкое тесто. Мне понадобилось еще 2 столовые ложки холодной воды. Разделить на 2 части :большую и меньшую. В меньшую часть добавить 2 ст. л. холодной воды и 1 ст. л. муки и хорошо вымесить. Завернуть оба шара теста в пленку и убрать в холодильник на час.

4. Этап

Через час большую часть теста достать из холодильника и распределить по форме, формируя бортик. Тесто многократно наколоть вилкой. Поставить в разогретую до 190 С духовку и выпекать 10 минут. Достать и охладить.

1. Этап. Пирог с вишней и белым шоколадом: Через час большую часть теста достать из холодильника и распределить по форме, формируя бортик. Тесто многократно наколоть вилкой. Поставить в разогретую до 190 С духовку и выпекать 10 минут. Достать и охладить.

5. Этап

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Смазать основу растопленным шоколадом и поставить в холодильник на 5-7 минут.

1. Этап. Пирог с вишней и белым шоколадом: Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Смазать основу растопленным шоколадом и поставить в холодильник на 5-7 минут.

6. Этап

Вишню выложить ровным слоем на шоколад, посыпать сахаром. Я использовала замороженную вишню. Вместо вишни можно использовать малину.

1. Этап. Пирог с вишней и белым шоколадом: Вишню выложить ровным слоем на шоколад, посыпать сахаром. Я использовала замороженную вишню. Вместо вишни можно использовать малину.

7. Этап

Меньший кусок теста раскатать в пласт, толщиной примерно 2 мм, не сильно тонко. Нарезать на полоски толщиной 1 см. Закрутить в спираль и уложить сверху вишни, начиная от центра. Полоски скреплять между собой водой.

1. Этап. Пирог с вишней и белым шоколадом: Меньший кусок теста раскатать в пласт, толщиной примерно 2 мм, не сильно тонко. Нарезать на полоски толщиной 1 см. Закрутить в спираль и уложить сверху вишни, начиная от центра. Полоски скреплять между собой водой.

8. Этап

Пирог снова вернуть в духовку на 15-20 минут, выпекать до золотистого цвета полосок. Основа по цвету будет темнее, чем полоски, но не пугайтесь, это нормально. Пирог охладить в форме. После аккуратно извлечь пирог из формы, накрыть стол и останется только собрать близких и родных на чай с пирогом.