Ингредиенты для - Лапша домашняя
Как вкусно приготовить - Лапша домашняя
1. Этап
Подготовим ингредиенты: отделим яичные белки от желтков. Белки вам не понадобятся - в этом рецепте используются только желтки.
2. Этап
Растворяем соль в воде.
3. Этап
Туда же добавляем желтки.
4. Этап
Перемешиваем.
5. Этап
Просеиваем муку в глубокую миску, делаем в ней углубление, наливаем туда яичную смесь.
6. Этап
Используя вилку, тщательно перемешиваем муку и яичную смесь, превращая массу в мягкое тесто.
7. Этап
На присыпанной мукой рабочей поверхности месим тесто до тех пор, пока оно не станет достаточно упругим.
8. Этап
Формируем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку, оставляем в стороне на 20 минут.
9. Этап
Спустя 20 минут начинаем непосредственно к приготовлению лапши. Начинаем раскатывать наше тесто.
10. Этап
Продолжаем раскатывать - раскатать нужно достаточно тонко.
11. Этап
Раскатываем еще, не ленимся! :)
12. Этап
В конце концов тесто должно быть такой толщины, что, как говорится, сквозь него можно было бы читать.
13. Этап
Даем тесту немного полежать. Затем сворачиваем края теста к центру - как на фото. Сперва один край...
14. Этап
...а затем и другой. Получается вот такой свернутый лист теста.
15. Этап
При помощи острого ножа разрезаем тесто на тонкие полоски.
16. Этап
Раскладываем лапшу на противень, застланный кондитерской бумагой. Ставим в духовку, разогретую до 120 градусов, и сушим нашу лапшу около 25 минут.
17. Этап
Собственно, домашняя яичная лапша готова.
18. Этап
Варится такая лапша около 3-5 минут в кипящей подсоленной воде.