Маковый пирог с изюмом

1. Этап

Изюм залить кипятком на 10 минут. Воду слить и добавить ром. Перемешать.

2. Этап

В отдельной кастрюле смешать мак и сахар. Добавить 250мл кипятка. Поставить на огонь и, постоянно мешая, варить до полного растворения сахара. (3-5 минут). Снять с огня.

3. Этап

В отдельной кастрюльке смешать молоко и манку. Поставить на огонь и, постоянно мешая, сварить манную кашу. (консистенция пудинга). Добавить масло. Хорошо перемешать.

4. Этап

В миске смешать манную кашу, маковую начинку и изюм с ромом. Перемешать и оставить остывать. Когда начинка полностью остынет добавить яйцо и хорошо перемешать.

5. Этап

В чаше миксера взбить масло с сахаром и, непереставая взбивать, добавить яйцо. Добавить муку с разрыхлителем и цедрой лимона.

6. Этап

Тесто выложить в форму для выпечки (40х40). Форму лучше смазать маслом, бумагой не выстилать. Тесто липкое и очень непослушное.

7. Этап

У меня распределить тесто по всей поверхности формы с помощью лопатки не получалось. Влажные руки здесь больше пригодились.

8. Этап

Выложить на тесто начинку.

9. Этап

В отдельной миске сделать посыпку-крошку.

10. Этап

Посыпать маковую начинку крошкой. Выпекать в разогретой духовке при 180° 55-60 минут.