Булочки с халвой и курагой

1. Этап

Растираем 12 гр дрожжей (больше никогда не использую на это количество муки) с 1 с. л. сахара. Оставляем на 2 минуты.

2. Этап

Добавляем 1 яйцо, теплую молочку, раст. масло, еще 4-6 с. л. сахара, хорошо перемешиваем. Мне нравится замешивать руками, можете воспользоваться вашей техникой.

3. Этап

Добавляем часть муки и соль (1ч. л), перемешиваем ложкой. Таким образом руки у вас останутся чистыми)

4. Этап

Добавляем муку постепенно, не забиваем тесто. Помним, что мука везде разная, ее может потребоваться как и меньше, так и больше нужного количества. Когда станет трудно использовать ложку выкладываем тесто на рабочий стол и домешиваем его руками минут 5. Хочу отметить, что в данном рецепте я тесто оставила чуть менее плотным, чем обычно. Готовое тесто укладываем в посуду, смазанную раст. маслом и оставляем на подьем в микроволновке со стаканом горячей воды на 2 часа, или пока тесто не удвоится в размере. Я ничем не накрываю. Тесто можно тоже смазать маслом.

5. Этап

Через два часа получаем вот такое красивое тесто))

6. Этап

Выкладываем тесто на стол и расправляем руками. Оно нежное и приятное, дышит, я бы сказала)))

7. Этап

Раскатываем тесто в тонкий слой в прямоугольник. На среднюю часть натираем халву. У меня немного, грамм 50, можно было удвоить.

8. Этап

Накрываем одной частью теста халву, я это сделала прямо с ковриком.

9. Этап

Сверху смазываем сливочным маслом (у меня растительное) и посыпаем нарезаной (и замоченой, если нужно) курагой.

10. Этап

Закрываем тестом без начинки, как на рисунке.

11. Этап

Слегка раскатываем сложенное тесто, накрываем целофаном и оставляем на 10 минут..

12. Этап

Нарезаем на 8 частей широкими полосками. Я готовила по памяти, поэтому упустила одно сложение. По идее, требуется еще одно сложение, в конце, по ширине уже. Таким образом получится больше слоев и в результате булочки будут красивее.

13. Этап

Слегка растягиваем полоску и сворачиваем ее вокруг себя, заправляем кончики, сделав колечко.

14. Этап

Сворачиваем так все булочки и укладываем их на протвень. Я протвень ничем не смазывала. Расстаиваем пол часа, накрыв полотенцем, затем смазываем 1 желтком+ 2с. л. молока и выпекаем.

15. Этап

Выпекаем 20-25 мин при 180 гр. до румяности. По выходу из духовки сразу же смазываем кусочком сливочного масла для придания блеска изделиям.

16. Этап

Булочки получаются очень пушистыми и вкусными.

17. Этап

Запах халвы стоит потрясающий! Я влюбилась в эти булочки! Пеките на здоровье, надеюсь, и вашим родным они тоже понравятся!