Песочный пирог с фаршем и картофелем

1. Этап

В просеянную муку добавляем соль и разрыхлитель, хорошо перемешиваем.

2. Этап

Натираем сливочное масло на терке.

3. Этап

Перетираем в крошку.

4. Этап

Яйца смешиваем со сметаной.

5. Этап

Добавляем яйца со сметаной к муке.

6. Этап

Замешиваем тесто. Долго месить не надо. Положить в пакет и убрать в холодильник на 1 час.

7. Этап

К фаршу добавляем нарезанный мелким кубиком картофель и лук.

8. Этап

Солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем. Начинка готова.

9. Этап

Делим тесто на 2 неравные части.

10. Этап

Раскатываем большую часть теста в пласт толщиной 5-6 мм на присыпанной мукой столе. Меньшую часть убираем в холодильник. И перекладываем на противень, застеленный пергаментом.

11. Этап

Выкладываем начинку не доходя до края 1.5-2 см.

12. Этап

Меньшую часть теста раскатываем. Накрываем начинку. Придавливаем края.

13. Этап

Делаем любой узор на тесте. Защипываем края.

14. Этап

Смазываем желтком разбавленным 1 ст л воды.

15. Этап

Выпекаем при 180⁰С 50 минут.

16. Этап

Подавать пирог лучше горячим. Приятного аппетита.