Итальянский пирог с творожно-заварным кремом

1. Этап

В муку добавляем сахар и яйца.

2. Этап

Хорошо перемешиваем.

3. Этап

В полученную смесь добавляем немного подогретого молока и хорошо перемешиваем.

4. Этап

Переливаем смесь в оставшееся молоко и перемешиваем. Варим до загустения, постоянно помешивая.

5. Этап

Перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой в контакт. Даем остыть при комнатной температуре, а потом убираем в холодильник.

6. Этап

В просеянную муку добавляем разрыхлитель, сахар и соль. Хорошо перемешиваем.

7. Этап

Добавляем сливочное масло. Перетираем в крошку.

8. Этап

Добавляем яйца. И замешиваем тесто.

9. Этап

Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30-40 минут.

10. Этап

Раскатываем тесто в пласт больше диаметра формы.

11. Этап

Выкладываем тесто в форму. Делаем бортики. Лишнее тесто убираем. Делаем наколы вилкой.

12. Этап

В охлажденный крем по очереди добавляем рикоту и творожный сыр. Каждый раз взбиваем.

13. Этап

Выкладываем крем.

14. Этап

Из остатков теста нарезаем полоски.

15. Этап

Украшаем пирог. Выпекаем при 180⁰С 45-50 минут.

16. Этап

Оставляем пирог в выключенной духовке на 2 часа, а затем в холодильнике еще на 2-3 часа.

17. Этап

Приятного аппетита.