Name: Гамбургер по мотивам Жюльен
Yield: 2
Ingredients: Булочка - 2 шт; Филе - 250 г; Шампиньоны - 100 г; Лук репчатый - 2 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Сыр твердый - 100 г; Сметана - 3 ст. л.; Майонез - 3 ст. л.; Горчица - по вкусу; Огурец маринованный - 1 шт; Масло растительное - 30 мл; Листья салата - 2 веточ.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гамбургер по мотивам Жюльен

1. Булочка - 2 шт

2. Филе - 250 г

3. Шампиньоны - 100 г

4. Лук репчатый - 2 шт

5. Соль - по вкусу

6. Перец черный - по вкусу

7. Сыр твердый - 100 г

8. Сметана - 3 ст. л.

9. Майонез - 3 ст. л.

10. Горчица - по вкусу

11. Огурец маринованный - 1 шт

12. Масло растительное - 30 мл

13. Листья салата - 2 веточ.

Как вкусно приготовить - Гамбургер по мотивам Жюльен

1. Этап

Половину порции филе птицы мелко нарезать, порубить ножом.

2. Этап

Вторую половину порции филе измельчить блендером до пастообразного состояния, все соединить, добавить соль и перец по вкусу, хорошо вымешать. Фарш станет гладкой, однородной массой.

1. Этап. Гамбургер по мотивам Жюльен: Вторую половину порции филе измельчить блендером до пастообразного состояния, все соединить, добавить соль и перец по вкусу, хорошо вымешать. Фарш станет гладкой, однородной массой.

3. Этап

Добавить натертый сыр, хорошо вымешать. Сыр в фарше нужен не только для вкуса, но и для "склеивания" всех ингредиентов между собой, котлета будет хорошо держать форму.

1. Этап. Гамбургер по мотивам Жюльен: Добавить натертый сыр, хорошо вымешать. Сыр в фарше нужен не только для вкуса, но и для

4. Этап

К фаршу добавить обжаренные на растительном масле, без лишней влаги, шампиньоны. Грибы нарезать произвольно. В сковороде на умеренном огне разогрейте 30 гр. сливочного масла и 1 ст. л. растительного масла. Добавьте кольца 2-х луковиц, посолите, поперчите и медленно жарьте, пока лук не карамелизируется. Соединить все ингредиенты, хорошо вымешать.

1. Этап. Гамбургер по мотивам Жюльен: К фаршу добавить обжаренные на растительном масле, без лишней влаги, шампиньоны. Грибы нарезать произвольно. В сковороде на умеренном огне разогрейте 30 гр. сливочного масла и 1 ст. л. растительного масла. Добавьте кольца 2-х луковиц, посолите, поперчите и медленно жарьте, пока лук не карамелизируется. Соединить все ингредиенты, хорошо вымешать.

5. Этап

Сформировать котлету удобным способом по размеру булочки, высотой 1,5-2 см.

6. Этап

Обжарить на среднем огне котлеты на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде с толстым дном сначала с одной стороны, затем с другой стороны до подрумянивания. Затем жарить котлеты на низком огне под крышкой до готовности, периодически переворачивая.

1. Этап. Гамбургер по мотивам Жюльен: Обжарить на среднем огне котлеты на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде с толстым дном сначала с одной стороны, затем с другой стороны до подрумянивания. Затем жарить котлеты на низком огне под крышкой до готовности, периодически переворачивая.

7. Этап

Для приготовления соуса соединить сметану, майонез, горчицу, натертый маринованный огурец, перемешать до однородного состояния.

1. Этап. Гамбургер по мотивам Жюльен: Для приготовления соуса соединить сметану, майонез, горчицу, натертый маринованный огурец, перемешать до однородного состояния.

8. Этап

Поджарьте на сухой сковородке булочки срезом вниз примерно 1 минуту. Использую булочки для бургера с кунжутом от ТМ Bagerstat.

1. Этап. Гамбургер по мотивам Жюльен: Поджарьте на сухой сковородке булочки срезом вниз примерно 1 минуту. Использую булочки для бургера с кунжутом от ТМ Bagerstat.

9. Этап

Половинку булочки смазать соусом, выложить котлету (она хорошо держит форму, очень сочная и вкусная), сверху выложить ломтик мягкого сыра, полоски маринованных огурцов, листья салата, накрыть второй половинкой булочки.