Name: Гамбургер по мотивам Жюльен
Yield: 2
Ingredients: Булочка - 2 шт; Филе - 250 г; Шампиньоны - 100 г; Лук репчатый - 2 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Сыр твердый - 100 г; Сметана - 3 ст. л.; Майонез - 3 ст. л.; Горчица - по вкусу; Огурец маринованный - 1 шт; Масло растительное - 30 мл; Листья салата - 2 веточ.

Ингредиенты для - Гамбургер по мотивам Жюльен

1. Булочка 2 шт

2. Филе 250 г

3. Шампиньоны 100 г

4. Лук репчатый 2 шт

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

7. Сыр твердый 100 г

8. Сметана 3 ст. л.

9. Майонез 3 ст. л.

10. Горчица по вкусу

11. Огурец маринованный 1 шт

12. Масло растительное 30 мл

13. Листья салата 2 веточ.

Как вкусно приготовить - Гамбургер по мотивам Жюльен

1 . Этап

Половину порции филе птицы мелко нарезать, порубить ножом.

2 . Этап

Вторую половину порции филе измельчить блендером до пастообразного состояния, все соединить, добавить соль и перец по вкусу, хорошо вымешать. Фарш станет гладкой, однородной массой.

1. Этап. Гамбургер по мотивам Жюльен: Вторую половину порции филе измельчить блендером до пастообразного состояния, все соединить, добавить соль и перец по вкусу, хорошо вымешать. Фарш станет гладкой, однородной массой.

3 . Этап

Добавить натертый сыр, хорошо вымешать. Сыр в фарше нужен не только для вкуса, но и для "склеивания" всех ингредиентов между собой, котлета будет хорошо держать форму.

1. Этап. Гамбургер по мотивам Жюльен: Добавить натертый сыр, хорошо вымешать. Сыр в фарше нужен не только для вкуса, но и для

4 . Этап

К фаршу добавить обжаренные на растительном масле, без лишней влаги, шампиньоны. Грибы нарезать произвольно. В сковороде на умеренном огне разогрейте 30 гр. сливочного масла и 1 ст. л. растительного масла. Добавьте кольца 2-х луковиц, посолите, поперчите и медленно жарьте, пока лук не карамелизируется. Соединить все ингредиенты, хорошо вымешать.

1. Этап. Гамбургер по мотивам Жюльен: К фаршу добавить обжаренные на растительном масле, без лишней влаги, шампиньоны. Грибы нарезать произвольно. В сковороде на умеренном огне разогрейте 30 гр. сливочного масла и 1 ст. л. растительного масла. Добавьте кольца 2-х луковиц, посолите, поперчите и медленно жарьте, пока лук не карамелизируется. Соединить все ингредиенты, хорошо вымешать.

5 . Этап

Сформировать котлету удобным способом по размеру булочки, высотой 1,5-2 см.

6 . Этап

Обжарить на среднем огне котлеты на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде с толстым дном сначала с одной стороны, затем с другой стороны до подрумянивания. Затем жарить котлеты на низком огне под крышкой до готовности, периодически переворачивая.

1. Этап. Гамбургер по мотивам Жюльен: Обжарить на среднем огне котлеты на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде с толстым дном сначала с одной стороны, затем с другой стороны до подрумянивания. Затем жарить котлеты на низком огне под крышкой до готовности, периодически переворачивая.

7 . Этап

Для приготовления соуса соединить сметану, майонез, горчицу, натертый маринованный огурец, перемешать до однородного состояния.

1. Этап. Гамбургер по мотивам Жюльен: Для приготовления соуса соединить сметану, майонез, горчицу, натертый маринованный огурец, перемешать до однородного состояния.

8 . Этап

Поджарьте на сухой сковородке булочки срезом вниз примерно 1 минуту. Использую булочки для бургера с кунжутом от ТМ Bagerstat.

1. Этап. Гамбургер по мотивам Жюльен: Поджарьте на сухой сковородке булочки срезом вниз примерно 1 минуту. Использую булочки для бургера с кунжутом от ТМ Bagerstat.

9 . Этап

Половинку булочки смазать соусом, выложить котлету (она хорошо держит форму, очень сочная и вкусная), сверху выложить ломтик мягкого сыра, полоски маринованных огурцов, листья салата, накрыть второй половинкой булочки.