Ингредиенты для - Свиной рулет с морковью и черносливом
Как вкусно приготовить - Свиной рулет с морковью и черносливом
1 . Этап
Подготовим все необходимые ингредиенты.
2 . Этап
Чернослив промываем, если он слишком сухой - замачиваем на 10 минут в кипятке.
3 . Этап
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до мягкости.
4 . Этап
Добавляем в сковороду к луку крупно тертую морковь, перемешиваем и готовим еще 5-7 минут на среднем огне.
5 . Этап
Добавляем кубиками нарезанные помидоры, сбавляем огонь и тушим около 8 минут.
6 . Этап
Пока овощи тушатся - разберемся с мясом. Продольно надрезаем 1/3 часть куска мяса.
7 . Этап
Примерно 2-3 см мяса оставляем, чтобы надрезанный кусок не отвалился.
8 . Этап
Разворачиваем кусок мяса, как книгу.
9 . Этап
Повторяем процедуру с той стороны мяса, которая потолще (мы же разрезали кусок не пополам, а лишь на треть).
10 . Этап
Вновь разворачиваем мясо как книжку. В итоге, большой кусок мяса мы разрезали так, что он стал тонким, но в 3 раза больше по площади.
11 . Этап
Щедро солим и отбиваем мясо.
12 . Этап
Чернослив измельчаем (каждый примерно на 4 части) и добавляем к обжаренным овощам.
13 . Этап
Солим, перчим, перемешиваем.
14 . Этап
Разогреваем духовку до 200 градусов. Начинку из овощей и чернослива равномерно распределяем по куску мяса. Оставьте примерно по 1 см с краев для удобного заворачивания.
15 . Этап
Аккуратно заворачиваем в рулет.
16 . Этап
Закрепляем рулет пищевыми нитками, чтобы не развалился при запекании.
17 . Этап
В сковороде разогреваем растительное масло, на быстром огне обжариваем наш рулет до золотистого цвета. Буквально несколько минут.
18 . Этап
Слегка обжаренный рулет перекладываем в форму для запекания.
19 . Этап
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 45-50 минут.
20 . Этап
Готовый рулет достаем из духовки, пищевые нитки удаляем. Блюдо готово к подаче.
21 . Этап
Приятного аппетита! :)