Name: Рыбная солянка сборная
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Карп - 2 штуки; Раки - 8 штук; Перец жгучий - 2 штуки; Петрушка - 2 пучка; Масло сливочное - 70 грамм; Морковь - 1 штука; Лук - 1 штука; Очищенные томаты - 3 штуки; Корень петрушки - 1 штука; Огурцы солёные - 3 штуки; Грибы маринованные - 200 грамм; Семга - 200 грамм; Маслины - 100 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбная солянка сборная

1. Карп - 2 штуки

2. Раки - 8 штук

3. Перец жгучий - 2 штуки

4. Петрушка - 2 пучка

5. Масло сливочное - 70 грамм

6. Морковь - 1 штука

7. Лук - 1 штука

8. Очищенные томаты - 3 штуки

9. Корень петрушки - 1 штука

10. Огурцы солёные - 3 штуки

11. Грибы маринованные - 200 грамм

12. Семга - 200 грамм

13. Маслины - 100 грамм

Как вкусно приготовить - Рыбная солянка сборная

1. Этап

Раков отварите в подсоленной воде до готовности (10 минут с момента закипания воды). Очистите их от панциря.

2. Этап

Панцири хорошенько очистите от внутренностей. Рыбу выпотрошите и разрежьте на куски. Сложите все, включая рыбью голову, в кастрюлю. Добавьте очищенный корень петрушки и морковь. Залейте водой и варите час.

1. Этап. Рыбная солянка сборная: Панцири хорошенько очистите от внутренностей. Рыбу выпотрошите и разрежьте на куски. Сложите все, включая рыбью голову, в кастрюлю. Добавьте очищенный корень петрушки и морковь. Залейте водой и варите час.

3. Этап

Пока варится бульон, очистите лук, нарежьте его кольцами и пассеруйте на сливочном масле. Нарежьте помидоры, добавьте и к луку. Также вы можете положить несколько ложек томатной пасты по желанию, если хотите усилить кислинку в солянке.

1. Этап. Рыбная солянка сборная: Пока варится бульон, очистите лук, нарежьте его кольцами и пассеруйте на сливочном масле. Нарежьте помидоры, добавьте и к луку. Также вы можете положить несколько ложек томатной пасты по желанию, если хотите усилить кислинку в солянке.

4. Этап

Огурцы очистите и порубите соломкой. Банку грибочков откройте, слейте воду. Если грибы крупные, разделите их на четыре части каждый. Если мелкие, то можете использовать их целиком.

1. Этап. Рыбная солянка сборная: Огурцы очистите и порубите соломкой. Банку грибочков откройте, слейте воду. Если грибы крупные, разделите их на четыре части каждый. Если мелкие, то можете использовать их целиком.

5. Этап

Из готового бульона достаньте рыбу и раков. Процедите жидкость через марлю или мелкое сито, чтобы избавиться от косточек карпа. Влейте в бульон стакан рассола от капусты. Снова поставьте все вариться на плиту.

1. Этап. Рыбная солянка сборная: Из готового бульона достаньте рыбу и раков. Процедите жидкость через марлю или мелкое сито, чтобы избавиться от косточек карпа. Влейте в бульон стакан рассола от капусты. Снова поставьте все вариться на плиту.

6. Этап

Теперь добавьте в кипящий бульон пассерованный лук с томатами, огурцы, грибочки, нарезанные оливки и раковые шейки, а также филе семги, предварительно разрезав его на части. Варите солянку пятнадцать минут, чтобы семга полностью приготовилась. В конце щедро посыпьте петрушкой.