Name: Гречотто
Yield: 1
Ingredients: Гречка - 1 ст.; Грибы - 100 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Чеснок - 3 зубка; Соль - 3 зубка; Смесь перцев - 3 зубка; Перец душистый - 4 шт.; Вода - 1 л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гречотто

1. Гречка - 1 ст.

2. Грибы - 100 гр.

3. Лук репчатый - 1 шт.

4. Морковь - 1 шт.

5. Чеснок - 3 зубка

6. Соль - 3 зубка

7. Смесь перцев - 3 зубка

8. Перец душистый - 4 шт.

9. Вода - 1 л.

Как вкусно приготовить - Гречотто

1. Этап

Сушеные белые грибы заливаем литром горячей кипяченой воды. Даем постоять 20-25 минут. Сцеживаем воду в отдельную посуду, а грибы режем соломкой.

2. Этап

Крупу высыпаем в кастрюлю и заливаем водой. Уровень воды выше крупы на 1 см. Варим до состояния al dente.)))Вообще этот термин в Италии применяют в основном к пасте (макаронам), но и гречотто, тоже вроде как слово итальянское... Короче говоря, варим до состояния, когда крупинки только начинают раскрываться. Снимаем с огня и сливаем воду.

1. Этап. Гречотто: Крупу высыпаем в кастрюлю и заливаем водой. Уровень воды выше крупы на 1 см. Варим до состояния al dente.)))Вообще этот термин в Италии применяют в основном к пасте (макаронам), но и гречотто, тоже вроде как слово итальянское... Короче говоря, варим до состояния, когда крупинки только начинают раскрываться. Снимаем с огня и сливаем воду.

3. Этап

Раздавливаем зубки чеснока ножом и режем мелко.

4. Этап

Лук чистим и режем четвертькольцами.

5. Этап

В сковороде на растительном масле обжариваем быстренько чеснок (на большом огне) и сразу же добавляем лук (огонь убавить до среднего).

1. Этап. Гречотто: В сковороде на растительном масле обжариваем быстренько чеснок (на большом огне) и сразу же добавляем лук (огонь убавить до среднего).

6. Этап

Когда лук станет мягким, кладем грибы. Добавляем соль и перец по вкусу. Перемешиваем. Обжариваем минут 5-7.

7. Этап

Высыпаем гречку, перемешиваем. Добавляем воду, в которой были грибы. Не сразу всю. Подливайте понемногу. Может понадобиться не весь литр. Когда Когда получится кашицеобразная масса, накрываем крышкой и тушим минут 10. После того, как подлили последний раз "грибную" воду, добавьте перец горошком и лаврушку.