Картофельно-ржаные формочки с пряной килькой

1 . Этап

Необходимые продукты.

2 . Этап

Кладём в подходящую ёмкость ржаную муку, натёртый отварной картофель, сливочное масло, свиной жир, соль и тонким ножом режем до превращения в крошку.

3 . Этап

Вот так.

4 . Этап

Добавляем холодную воду и замешиваем тесто. Скатываем тесто в шар, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1 час.

5 . Этап

Пока тесто охлаждается, чистим кильку и сворачиваем её в неплотные рулетики.

6 . Этап

Взбиваем яица со сметаной и мелко нарезанным укропом.

7 . Этап

Остывшее тесто делим на 24 шарика. (У меня форма для маффинов на 12 шт., значит выпекать буду в 2 этапа). Вдавливаем каждый шарик из теста в углубления формы и делаем "края".

8 . Этап

Смазываем острой горчицей.

9 . Этап

В каждую формочку кладём по две ст. л. сметанно-яично-укропной смеси и "топим" по одному килечному рулетику.

10 . Этап

Выпекаем в, предварительно нагретой до 190° духовке 20-25 минут до появления золотистой корочки.

11 . Этап

Готово! Приятного аппетита!