Картофельно-ржаные формочки с пряной килькой

1. Этап

Необходимые продукты.

2. Этап

Кладём в подходящую ёмкость ржаную муку, натёртый отварной картофель, сливочное масло, свиной жир, соль и тонким ножом режем до превращения в крошку.

3. Этап

Вот так.

4. Этап

Добавляем холодную воду и замешиваем тесто. Скатываем тесто в шар, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1 час.

5. Этап

Пока тесто охлаждается, чистим кильку и сворачиваем её в неплотные рулетики.

6. Этап

Взбиваем яица со сметаной и мелко нарезанным укропом.

7. Этап

Остывшее тесто делим на 24 шарика. (У меня форма для маффинов на 12 шт., значит выпекать буду в 2 этапа). Вдавливаем каждый шарик из теста в углубления формы и делаем "края".

8. Этап

Смазываем острой горчицей.

9. Этап

В каждую формочку кладём по две ст. л. сметанно-яично-укропной смеси и "топим" по одному килечному рулетику.

10. Этап

Выпекаем в, предварительно нагретой до 190° духовке 20-25 минут до появления золотистой корочки.

11. Этап

Готово! Приятного аппетита!