Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Дрожжи сухие Опара | 11 гр. |
| 2. | Сахар Опара | 1.5 ст. л. |
| 3. | Мука Опара | 1 ст. л. |
| 4. | Вода Опара | 200 мл. |
| 5. | Рисовые хлопья Тесто | 2 ст. л. |
| 6. | Вода Тесто | 10 ст. л. |
| 7. | Мука Тесто | 500 гр. |
| 8. | Масло растительное Тесто | 3 ст. л. |
| 9. | Соль Тесто | 1/2 ч. л. |
| 10. | Томатная паста Тесто | 2 ст. л. |
| 11. | Молоко Дополнительно | 3 ст. л. |
| 12. | Кунжут Дополнительно | 1 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Рисовые хлопья залить кипятком, накрыть блюдцем и оставить на 3 минуты. Готовые хлопья измельчить с помощью погружного блендера, до однородного состояния.
2 . Этап
Сначала нужно приготовить опару. Для это смешать все ингредиенты в глубокой миске, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут в теплом месте.
3 . Этап
К опаре добавить растительное масло, измельченные хлопья и соль, хорошо перемешать. Добавить порциями просеянную муку и замесить эластичное тесто. Сформировать шар. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут в теплом месте.
4 . Этап
Далее подошедшее тесто выложить на стол и отрезать от общей массы теста 1/4 часть и добавить в неё 2 ст. л. томатной пасты и 3 ст. л. муки, замесить однородное тесто. Затем обе части теста положить в разные миски, накрыть полотенцем и оставить примерно на 1 час чтобы тесто подошло.
5 . Этап
Теперь нужно отрезать 1/3 часть от томатного теста и отложить в сторону, бОльшую часть томатного теста разрезать на 8 частей.
6 . Этап
То же самое проделать и с белым тестом.
7 . Этап
Кусочки томатного теста раскатать в кружочки, сверху положить шарики из белого теста, защипать края.
8 . Этап
Раскатать остаток томатного теста в пласт, сложить на него подготовленные колобки теста и защипать.
9 . Этап
Оставшееся белое тесто также раскатать в пласт и выложить на него сформированное томатное тесто, защипать края.
10 . Этап
Прямоугольную форму для выпечки смазать 1 ст. л. растительного масла и положить в нее хлеб швом вниз. Накрыть чистым полотенцем и оставить на 40-60 минут. Затем смазать молоком и посыпать кунжутом.
11 . Этап
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке, около 1 часа. Хлеб полностью остудить и можно подавать. Приятного аппетита!
