Харчо (простой рецепт)

1 . Этап

Мясо вымойте, нарежьте на 2-3 части (это сократит процесс варки) и выложите в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на огонь.

2 . Этап

После закипания тщательно уберите образовавшуюся пену. Снизьте огонь до минимума и томите бульон часика полтора до мягкости мяса.

3 . Этап

К концу процесса можно приступать к следующему этапу. На сковороде разогрейте растительное масло и выложите измельченный лук. Обжарьте до золотистого цвета.

4 . Этап

Добавьте тертую морковь и пропущенный через пресс чеснок. Жарьте еще минут 5, помешивая.

5 . Этап

Выложите на сковороду измельченный сельдерей.

6 . Этап

Через пару минут добавьте томаты. Аккуратно все перемешайте и оставьте на среднем огне минут на 5.

7 . Этап

Готовую говядину аккуратно достаньте из бульона, а овощи отправьте в кастрюлю. Туда же выложите нарезанный мелкими кубиками картофель.

8 . Этап

Посолите и добавьте специи. Варите около 15 минут. Верните в кастрюлю мясо, предварительно нарезав его порционными кусочками.

9 . Этап

Всыпьте рис, еще чуточку подсолите и оставьте на огне еще минут на 5. После снимите и накройте крышкой.

10 . Этап

Перед подачей дайте "Харчо" настояться около получаса. После добавьте при желании свежую зелень и ломтик лимона для пикантности. Приятного аппетита!