Name: Заготовка для рассольника
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Огурец соленый - 1 кг; Морковь - 500 г; Лук репчатый - 200 г; Помидор - 200 г; Болгарский перец - 100 г; Петрушка - 50 г; Чеснок - 25 г; Соль - 50 г; Перец черный - 6 шт; Лавровый лист - 3 шт

Ингредиенты для - Заготовка для рассольника

1. Огурец соленый 1 кг

2. Морковь 500 г

3. Лук репчатый 200 г

4. Помидор 200 г

5. Болгарский перец 100 г

6. Петрушка 50 г

7. Чеснок 25 г

8. Соль 50 г

9. Перец черный 6 шт

10. Лавровый лист 3 шт

Как вкусно приготовить - Заготовка для рассольника

1 . Этап

Крепкие соленые огурцы промываем и режем кубиками.

2 . Этап

Морковь моем и отвариваем до полу-готовности в течение 20 минут. Охлаждаем, чистим и нарезаем кубиками.

3 . Этап

Бланшируем в течение 2-3 минут помидоры, охлаждаем, очищаем от кожи и мелко нарезаем. Можно заменить помидоры на томатную пасту.

1. Этап. Заготовка для рассольника: Бланшируем в течение 2-3 минут помидоры, охлаждаем, очищаем от кожи и мелко нарезаем. Можно заменить помидоры на томатную пасту.

4 . Этап

Очищаем болгарский перец от семенной коробочки и бланшируем в течение 2-3 минут. Охлаждаем и режем на кубики.

5 . Этап

Очищаем лук и мелко режем

6 . Этап

Чеснок мелко нарезаем на пластинки. Берегите руки - сок чеснока дает ожог кожи. Можно пропустить чеснок через чеснокадавилку, но внешний вид не тот.

1. Этап. Заготовка для рассольника: Чеснок мелко нарезаем на пластинки. Берегите руки - сок чеснока дает ожог кожи. Можно пропустить чеснок через чеснокадавилку, но внешний вид не тот.

7 . Этап

Складываем подготовленные продукты в кастрюлю и добавляем соль.

8 . Этап

Промываем петрушку, мелко нарезаем. Добавляем в кастрюлю и все перемешиваем. Добавляем горячую воду столько, чтобы она покрыла овощи и ставим вариться. Как только все закипит, добавляем черный перец и лавровый лист. Варим 10 минут. В горячем виде раскладываем в простерилизованные банки. Стерилизуем заполненные банки в течение 15-20 минут. Стерилизованную заготовку закрываем крышками и оставляем охлаждаться. Рецепт зимнего рассольника прост. В мясном бульоне отвариваем до полу-готовности перловую крупу, добавляем нарезанный кубиками картофель. Бульон сильно не солим. В бульон добавляем содержимое пол-литровой банки и варим. Приятного аппетита.