Name: Заготовка для рассольника
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Огурец соленый - 1 кг; Морковь - 500 г; Лук репчатый - 200 г; Помидор - 200 г; Болгарский перец - 100 г; Петрушка - 50 г; Чеснок - 25 г; Соль - 50 г; Перец черный - 6 шт; Лавровый лист - 3 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Заготовка для рассольника

1. Огурец соленый - 1 кг

2. Морковь - 500 г

3. Лук репчатый - 200 г

4. Помидор - 200 г

5. Болгарский перец - 100 г

6. Петрушка - 50 г

7. Чеснок - 25 г

8. Соль - 50 г

9. Перец черный - 6 шт

10. Лавровый лист - 3 шт

Как вкусно приготовить - Заготовка для рассольника

1. Этап

Крепкие соленые огурцы промываем и режем кубиками.

2. Этап

Морковь моем и отвариваем до полу-готовности в течение 20 минут. Охлаждаем, чистим и нарезаем кубиками.

3. Этап

Бланшируем в течение 2-3 минут помидоры, охлаждаем, очищаем от кожи и мелко нарезаем. Можно заменить помидоры на томатную пасту.

1. Этап. Заготовка для рассольника: Бланшируем в течение 2-3 минут помидоры, охлаждаем, очищаем от кожи и мелко нарезаем. Можно заменить помидоры на томатную пасту.

4. Этап

Очищаем болгарский перец от семенной коробочки и бланшируем в течение 2-3 минут. Охлаждаем и режем на кубики.

5. Этап

Очищаем лук и мелко режем

6. Этап

Чеснок мелко нарезаем на пластинки. Берегите руки - сок чеснока дает ожог кожи. Можно пропустить чеснок через чеснокадавилку, но внешний вид не тот.

1. Этап. Заготовка для рассольника: Чеснок мелко нарезаем на пластинки. Берегите руки - сок чеснока дает ожог кожи. Можно пропустить чеснок через чеснокадавилку, но внешний вид не тот.

7. Этап

Складываем подготовленные продукты в кастрюлю и добавляем соль.

8. Этап

Промываем петрушку, мелко нарезаем. Добавляем в кастрюлю и все перемешиваем. Добавляем горячую воду столько, чтобы она покрыла овощи и ставим вариться. Как только все закипит, добавляем черный перец и лавровый лист. Варим 10 минут. В горячем виде раскладываем в простерилизованные банки. Стерилизуем заполненные банки в течение 15-20 минут. Стерилизованную заготовку закрываем крышками и оставляем охлаждаться. Рецепт зимнего рассольника прост. В мясном бульоне отвариваем до полу-готовности перловую крупу, добавляем нарезанный кубиками картофель. Бульон сильно не солим. В бульон добавляем содержимое пол-литровой банки и варим. Приятного аппетита.