Тушеная утка с гречкой

1 . Этап

Берем стакан гречки, заливаем двумя стаканами кипятка, заворачиваем в одеяло и забываем о ней на час, полтора.

2 . Этап

Лучше все продукты подготовить сразу. Быстрее получится приготовление. Морковь, лук и чеснок чистим. Морковь шинкуем на крупной терке, лук нарезаем полукольцами, чеснок режем на маленькие кусочки. Оставляем все в одной миске.

3 . Этап

Утиные лапки моем, опаливаем или просто руками вынимаем оставшиеся перья.

4 . Этап

Сильно разогреваем сковороду (лучше чугун с толстым дном) и обжариваем утиные ножки до светлой корочки. Сначала со стороны шкурки, потом где мясо. Если утка была спортсменкой - добавьте немного подсолнечного масла.:)

5 . Этап

Должны получиться такие поджаренные ножки, но внутри они еще сырые, не пересушите. Вынимаем из сковороды.

6 . Этап

В сковороду, где жарилась утка, кладем приготовленные морковь, лук, чеснок. Сок не выливаем. Пассируем, солим, перчим. Главное не пережарить.

7 . Этап

Выкладываем на эту подушку утиные ножки, на них посыпаем немного молотого перца, соли и кладем пару листиков лаврушки и щепоточку зиры (не путать с тмином), растереть пальцами. Добавляем стаканом воды.

8 . Этап

Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим минут 40.

9 . Этап

Вот и все. Вспоминаем про гречку. Дальше - на выбор. Просто утку, утку с гречкой, утку с гречкой и соусом из лука и морковки и т. д. :) P/S Ели честно - дольше писал (ударение на последнем слоге), чем готовил. :D