Тушеная утка с гречкой

1. Этап

Берем стакан гречки, заливаем двумя стаканами кипятка, заворачиваем в одеяло и забываем о ней на час, полтора.

2. Этап

Лучше все продукты подготовить сразу. Быстрее получится приготовление. Морковь, лук и чеснок чистим. Морковь шинкуем на крупной терке, лук нарезаем полукольцами, чеснок режем на маленькие кусочки. Оставляем все в одной миске.

3. Этап

Утиные лапки моем, опаливаем или просто руками вынимаем оставшиеся перья.

4. Этап

Сильно разогреваем сковороду (лучше чугун с толстым дном) и обжариваем утиные ножки до светлой корочки. Сначала со стороны шкурки, потом где мясо. Если утка была спортсменкой - добавьте немного подсолнечного масла.:)

5. Этап

Должны получиться такие поджаренные ножки, но внутри они еще сырые, не пересушите. Вынимаем из сковороды.

6. Этап

В сковороду, где жарилась утка, кладем приготовленные морковь, лук, чеснок. Сок не выливаем. Пассируем, солим, перчим. Главное не пережарить.

7. Этап

Выкладываем на эту подушку утиные ножки, на них посыпаем немного молотого перца, соли и кладем пару листиков лаврушки и щепоточку зиры (не путать с тмином), растереть пальцами. Добавляем стаканом воды.

8. Этап

Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим минут 40.

9. Этап

Вот и все. Вспоминаем про гречку. Дальше - на выбор. Просто утку, утку с гречкой, утку с гречкой и соусом из лука и морковки и т. д. :) P/S Ели честно - дольше писал (ударение на последнем слоге), чем готовил. :D