Name: Тыквенный пирог
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Yield: 7
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Желток яичный - 2 шт; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Масло сливочное - 240 г; Вода - 240 г; Тыква - 1 стак.; Сахар - 200 г; Патока - 1 ст. л.; Соль - 1/3 ч. л.; Сливки - 100 мл; Корица - 1/3 ч. л.; Имбирь - 1/3 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт

Ингредиенты для - Тыквенный пирог

1. Тесто Мука пшеничная 300 г

2. Тесто Желток яичный 2 шт

3. Тесто Сахар 2 ст. л.

4. Тесто Соль 1/4 ч. л.

5. Тесто Масло сливочное 240 г

6. Тесто Вода 240 г

7. Начинка Тыква 1 стак.

8. Начинка Сахар 200 г

9. Начинка Патока 1 ст. л.

10. Начинка Соль 1/3 ч. л.

11. Начинка Сливки 100 мл

12. Начинка Корица 1/3 ч. л.

13. Начинка Имбирь 1/3 ч. л.

14. Начинка Яйцо куриное 2 шт

Как вкусно приготовить - Тыквенный пирог

1 . Этап

Взять тыкву (сладость тыквы не важна) и

2 . Этап

порезав кусочками, запечь в духовке до мягкости. Можно и отварить.

3 . Этап

Пока тыква варится, сделать тесто. Тесто можно сделать по своему любимому рецепту, так как весь «изюм» в тыквенной начинке. Но я не стала отходить от рецепта и приготовила тесто Фрица. Муку просеять и сделать в центре углубление, в которое положить яичные желтки, сахар, соль и сливочное масло, нарезанное маленькими кусочками.

1. Этап. Тыквенный пирог: Пока тыква варится, сделать тесто. Тесто можно сделать по своему любимому рецепту, так как весь «изюм» в тыквенной начинке. Но я не стала отходить от рецепта и приготовила тесто Фрица. Муку просеять и сделать в центре углубление, в которое положить яичные желтки, сахар, соль и сливочное масло, нарезанное маленькими кусочками.

4 . Этап

Замесить тугое тесто. Сформировать из теста шар, обернуть в фольгу или вощеную бумагу и положить в холодильник на 1 час.

5 . Этап

Достать тесто из холодильника. Обмять. Раскатать из теста круглый пласт и

6 . Этап

выложить в форму для запекания. Сформировать бортики.

7 . Этап

Разбить яйца в чашку, всыпать сахар и

8 . Этап

влить патоку. Патоку в крайнем случае можно заменить жидким медом. У меня каштановый мед - поэтому такой интересный цвет.

9 . Этап

Тыкву измельчить миксером (блендером) и

10 . Этап

добавить в начинку. Влить сливки.

11 . Этап

Приправить солью, имбирем и корицей.

12 . Этап

Хорошенько взбить до однородной консистенции.

13 . Этап

Не пугайтесь того, что начинка будет слишком жидкой, она замечательно застынет до нужной нам консистенции.

14 . Этап

Небольшой поварёшкой аккуратно вылить начинку на середину теста.

15 . Этап

И осторожно отправить в разогретую до 200 С духовку на 10 минут, потом прикрутив до 170-180 С, выпекать еще минут 30-40. По желанию пирог может быть и закрытым (современные традиции этого не запрещают). После выпечки начинка поднимается, после остывания опускается до первоначального уровня.