Томатный рис с соусом маринара и каперсами

1. Этап

Готовим соус маринара. Мелко нарезаем кубиками лук и чеснок, пассеруем пару минут на оливковом масле.

2. Этап

Берём помидоры, делаем крестообразные надрезы, опускаем в кипяток на 30 сек, далее в холодную воду, лучше под кран и снимаем шкурку.

3. Этап

Нарезаем помидоры кубиками и кладём на сковороду, перемешиваем.

4. Этап

Добавляем соль, сахар, чёрный молотый перец, сушёный орегано, мелкопорубленную зелень петрушки и базилика. Перемешиваем и тушим на медленном огне 15 минут до небольшого загустения.

5. Этап

Кладём каперсы, перемешиваем, отключаем огонь.

6. Этап

Готовим томатный рис. Для этого получаем свежевыжатый томатный сок из помидоров.

7. Этап

Сока к рису должно быть по пропорции 2,5 к 1. У меня ушло 2 крупных помидора.

8. Этап

Рис промываем, заливаем соком, доводим до кипения и варим 25 минут на медленном огне.

9. Этап

В кислой среде (томатном соке) рис варится медленнее и меньше разваривается.

10. Этап

Готовый томатный рис сервируем, подаём с соусом маринара, украшаем базиликом. Приятного аппетита!