Томатный рис с соусом маринара и каперсами

1 . Этап

Готовим соус маринара. Мелко нарезаем кубиками лук и чеснок, пассеруем пару минут на оливковом масле.

2 . Этап

Берём помидоры, делаем крестообразные надрезы, опускаем в кипяток на 30 сек, далее в холодную воду, лучше под кран и снимаем шкурку.

3 . Этап

Нарезаем помидоры кубиками и кладём на сковороду, перемешиваем.

4 . Этап

Добавляем соль, сахар, чёрный молотый перец, сушёный орегано, мелкопорубленную зелень петрушки и базилика. Перемешиваем и тушим на медленном огне 15 минут до небольшого загустения.

5 . Этап

Кладём каперсы, перемешиваем, отключаем огонь.

6 . Этап

Готовим томатный рис. Для этого получаем свежевыжатый томатный сок из помидоров.

7 . Этап

Сока к рису должно быть по пропорции 2,5 к 1. У меня ушло 2 крупных помидора.

8 . Этап

Рис промываем, заливаем соком, доводим до кипения и варим 25 минут на медленном огне.

9 . Этап

В кислой среде (томатном соке) рис варится медленнее и меньше разваривается.

10 . Этап

Готовый томатный рис сервируем, подаём с соусом маринара, украшаем базиликом. Приятного аппетита!