Name: Брага из сахара и дрожжей
Prep time: 5 d 13 h
Cook time: 5 d 13 h
Yield: 60
Ingredients: Сахар - 6 килограмм; Дрожжи прессованные - 200 грамм; Вода - 30 литров

Информация о рецепте

Приготовление:

5 д. 13 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Брага из сахара и дрожжей

1. Сахар - 6 килограмм

2. Дрожжи прессованные - 200 грамм

3. Вода - 30 литров

Как вкусно приготовить - Брага из сахара и дрожжей

1. Этап

1. Прессованные дрожжи разведите в 5-6 литрах теплой (28-30 градусов), не кипяченой воды. Дрожжи обязательно должны быть свежими, не засохшими и не перемороженными.

2. Этап

2. Далее приготовьте сахарный сироп. Для этого всыпьте сахар в теплую воду, перемешивайте до полного его растворения.

1. Этап. Брага из сахара и дрожжей: 2. Далее приготовьте сахарный сироп. Для этого всыпьте сахар в теплую воду, перемешивайте до полного его растворения.

3. Этап

3. Смешайте дрожжевой раствор с сахарным сиропом в подходящей для брожения емкости. Доведите объем воды до 30 литров. Температура полученного сусла должна быть в пределах 28-32 градусов.

1. Этап. Брага из сахара и дрожжей: 3. Смешайте дрожжевой раствор с сахарным сиропом в подходящей для брожения емкости. Доведите объем воды до 30 литров. Температура полученного сусла должна быть в пределах 28-32 градусов.

4. Этап

4. Поставьте на емкость водяной затвор, оставьте ее для брожения в темном месте. Температура в помещении, где будет бродить сусло, имеет очень большое значение. Она должна быть в пределах 18-25 градусов. Брага должна бродить 6-7 дней. Перемешивайте ее 1-2 раза в день, чтобы компоненты не оседали на дно и реагировали равномерно.

1. Этап. Брага из сахара и дрожжей: 4. Поставьте на емкость водяной затвор, оставьте ее для брожения в темном месте. Температура в помещении, где будет бродить сусло, имеет очень большое значение. Она должна быть в пределах 18-25 градусов. Брага должна бродить 6-7 дней. Перемешивайте ее 1-2 раза в день, чтобы компоненты не оседали на дно и реагировали равномерно.

5. Этап

5. Чтобы определить готовность браги, пробуйте ее на вкус. В ней не должно быть сладости, и брожение должно прекратиться (перестанет выделяться газ из водяного затвора). По истечении отведенного времени сусло посветлеет, а на дне появится осадок. Брага из сахара и дрожжей готова!