Постный кокосовый кекс

1 . Этап

Кокосовый орех расколите, извлеките из него белую часть, измельчите ее на терке (блендере) и

2 . Этап

Залейте горячей кипяченой водой 250 мл

3 . Этап

Через 30 мин отожмите (я не стала отжимать, использовала кокосовую стружку в тесто), получится довольно жирное кокосовое молоко. Вместо кокоса, можно использовать готовое кокосовое молоко.

4 . Этап

Соедините кокосовое молоко с сахаром, тертым шоколадом и растительным маслом. Муку просейте и перемешайте с разрыхлителем. Все ингредиенты соедините и перемешайте, получится вязкое тесто.

5 . Этап

Переложите тесто в форму. Поставьте в разогретую духовку до 180С, выпекайте около 45 мин или дольше (время зависит от духовки и особенно от размера формы)

6 . Этап

Посыпьте какао-порошком, кокосовой стружкой по желанию. Приятного аппетита!