Рогалики с заварным кремом

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты для приготовления рогаликов с заварным кремом.

2. Этап

В миску выложите дрожжи.

3. Этап

Влейте теплое молоко.

4. Этап

Добавьте одно яйцо, подсолнечное масло и растопленное сливочное масло.

5. Этап

Всыпьте сахар, ванильный сахар, соль и просеянную муку.

6. Этап

Замесите мягкое, эластичное тесто. Если оно будет немного липнуть к рукам, это нормально. Выложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место.

7. Этап

Через час - полтора тесто увеличится в объеме и будет готово к работе.

8. Этап

Пока тесто подходит, сварите заварной крем. Смешайте в миске 2 желтка, 100 грамм сахара, 5 грамм ванильного сахара и 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Влейте несколько ложек холодного молока.

9. Этап

Налейте в кастрюлю с толстым дном молоко. Хорошо его нагрейте и влейте приготовленную смесь. Постоянно перемешивая венчиком, доведите крем до загустения. После его охладите.

10. Этап

Тесто достаньте из миски, обомните и разделите на 13-14 шариков.

11. Этап

Накройте шарики теста пищевой пленкой и дайте постоять 10-15 минут.

12. Этап

После каждый шарик раскатайте в овал.

13. Этап

На один край овала выложите порцию заварного крема. На другом крае сделайте надрезы.

14. Этап

Крем накройте тестом и залепите.

15. Этап

Затем сверните и придайте форму рогалика.

16. Этап

Рогалики выложите на противень с пергаментом. Накройте пищевой пленкой и дайте постоять в тепле 25-30 минут. Затем смажьте взбитым яйцом.

17. Этап

Выпекайте рогалики в заранее разогретой до 175-180 градусов духовке 35-40 минут.

18. Этап

Рогалики с заварным кремом готовы.

19. Этап

При подаче их можно посыпать сахарной пудрой.

20. Этап

Изумительные рогалики подавайте к чаю, кофе, компоту.