Яйца, фаршированные свекольным муссом
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Яйца, фаршированные свекольным муссом

Для белков
1. Яйцо куриное 6 шт
2. Сок свежевыжатый 100 мл
Для начинки
1. Желток яичный 6 шт
2. Свекла 1 шт
3. Лук репчатый 1 шт
4. Масло растительное 1 шт
5. Сельдь 1 шт
6. Икра минтая 2 ст. л.
7. Майонез 1 ст. л.
8. Сок свежевыжатый 2 ст. л.
9. Специи 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Яйца, фаршированные свекольным муссом

1. Этап

Шпинат мелко рубим, измельчаем блендером и выжимаем из него сок через сложенную вчетверо марлю

1. Этап. Яйца, фаршированные свекольным муссом: Шпинат мелко рубим, измельчаем блендером и выжимаем из него сок через сложенную вчетверо марлю

2. Этап

Яйца варим вкрутую, очищаем. Разрезаем вдоль. Желток удаляем, перекладываем его в отдельную тарелку. Шпинатный сок нагреваем почти до кипения. В горячий сок опускаем белки яиц и оставляем там на 1 час. Они окрасятся в бледно-салатовый цвет.

1. Этап. Яйца, фаршированные свекольным муссом: Яйца варим вкрутую, очищаем. Разрезаем вдоль. Желток удаляем, перекладываем его в отдельную тарелку. Шпинатный сок нагреваем почти до кипения. В горячий сок опускаем белки яиц и оставляем там на 1 час. Они окрасятся в бледно-салатовый цвет.

3. Этап

Для мусса сельдь разделываем на филе. Если попалась с икрой - вообще отлично! Икра пойдет в дело

1. Этап. Яйца, фаршированные свекольным муссом: Для мусса сельдь разделываем на филе. Если попалась с икрой - вообще отлично! Икра пойдет в дело

4. Этап

Выжимаем сок из лимона

1. Этап. Яйца, фаршированные свекольным муссом: Выжимаем сок из лимона

5. Этап

Луковицу нарезаем и обжариваем на масле до легкого золотистого цвета

1. Этап. Яйца, фаршированные свекольным муссом: Луковицу нарезаем и обжариваем на масле до легкого золотистого цвета

6. Этап

В чаше блендера соединяем филе и икру сельди, отварную очищенную свеклу, нарезанную на кусочки, лимонный сок, желтки от яиц, обжаренный лук, майонез. Блендером превращаем это всё в однородный мусс. Добавляем икру мойвы (минтая), перемешиваем. Пробуем на соль. Если необходимо - досаливаем. Перчим по вкусу. Если сельдь с икрой - то количество икры мойвы (минтая) можно сократить, или исключить вообще. А можно положить и ту и другую. Я так и сделала!

1. Этап. Яйца, фаршированные свекольным муссом: В чаше блендера соединяем филе и икру сельди, отварную очищенную свеклу, нарезанную на кусочки, лимонный сок, желтки от яиц, обжаренный лук, майонез. Блендером превращаем это всё в однородный мусс. Добавляем икру мойвы (минтая), перемешиваем. Пробуем на соль. Если необходимо - досаливаем. Перчим по вкусу. Если сельдь с икрой - то количество икры мойвы (минтая) можно сократить, или исключить вообще. А можно положить и ту и другую. Я так и сделала!

7. Этап

Окрашенные белки яиц достаем из шпинатного сока и обсушиваем салфеткой. Выкладываем на тарелку

1. Этап. Яйца, фаршированные свекольным муссом: Окрашенные белки яиц достаем из шпинатного сока и обсушиваем салфеткой. Выкладываем на тарелку

8. Этап

Мусс выкладываем в кондитерский мешок и наполняем половинки яиц. Вуаля!! Безусловно такой контраст салатового и ярко-малинового цвета привлечёт внимание ваших гостей!!! А продукты - самые обычные! Единственный совет - свекольный мусс имеет хороший красящий эффект. И если вы заполните белки муссом заранее - то получите на зеленом фоне неаппетитный фиолетовый ободок. Фаршируйте яйца непосредственно перед подачей!. Вы можете окрасить белки и убрать их в контейнер в холодильник. И также заранее приготовить мусс, и убрать его в холодильник. Они спокойно смогут храниться там до 2 суток. А перед подачей просто наполните половинки яиц муссом и подавайте!!!

1. Этап. Яйца, фаршированные свекольным муссом: Мусс выкладываем в кондитерский мешок и наполняем половинки яиц. Вуаля!! Безусловно такой контраст салатового и ярко-малинового цвета привлечёт внимание ваших гостей!!! А продукты - самые обычные! Единственный совет - свекольный мусс имеет хороший красящий эффект. И если вы заполните белки муссом заранее - то получите на зеленом фоне неаппетитный фиолетовый ободок. Фаршируйте яйца непосредственно перед подачей!. Вы можете окрасить белки и убрать их в контейнер в холодильник. И также заранее приготовить мусс, и убрать его в холодильник. Они спокойно смогут храниться там до 2 суток. А перед подачей просто наполните половинки яиц муссом и подавайте!!!