Ингредиенты для - Вяленая курица
Как вкусно приготовить - Вяленая курица
1. Этап
Смешиваем соль и немного специй, слегка измельчаем в ступке.
2. Этап
Обваливаем куриные грудки в специях с солью, кладем в мисочку, заливаем коньяком - и в холодильник на сутки.
3. Этап
Периодически, с интервалом в 3-4 часа, курицу в коньяке нужно будет переворачивать.
4. Этап
Достаем кусочки курицы из коньяка, слегка промываем водой, выкладываем на бумажные полотенца.
5. Этап
Я вялил на решетке для гриля. Каждую куриную грудку разрезал пополам, щедро обвалял в специях и выложил на решетку для гриля. Вялить нужно как минимум 3 суток, периодически кусочки нужно переворачивать.
6. Этап
Оптимальное время вяления - 80-90 часов, то есть примерно трое с половиной суток. Получается, если вы хотите подать вяленую курицу к столу вечером в пятницу, то начинать вялить нужно во вторник утром. Удачи!
