Name: Шоколадно-ореховое печенье с карамельным соусом
Yield: 18
Ingredients: Мука пшеничная - 180 г; Какао-порошок - 3 ст. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Масло сливочное - 90 г; Мед - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 2 ст. л.; Ванилин - 1 ч. л.; Сахар - 4 ст. л.; Кленовый сироп - 6 ст. л.; Сливки - 5 ст. л.; Грецкие орехи - 5 ст. л.

Шоколадно-ореховое печенье с карамельным соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадно-ореховое печенье с карамельным соусом

1. Мука пшеничная - 180 г

2. Какао-порошок - 3 ст. л.

3. Соль - 1/4 ч. л.

4. Масло сливочное - 90 г

5. Мед - 3 ст. л.

6. Яйцо куриное - 1 шт

7. Молоко - 2 ст. л.

8. Ванилин - 1 ч. л.

9. Сахар - 4 ст. л.

10. Кленовый сироп - 6 ст. л.

11. Сливки - 5 ст. л.

12. Грецкие орехи - 5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадно-ореховое печенье с карамельным соусом

1. Этап

При приготовлении печенья используем коричневый сахар от Мистраль Демерара

2. Этап

Смешать в миске муку, какао и соль

3. Этап

Миксером на средней скорости взбить масло и мед до легкой пушистости (около 2 мин.)

4. Этап

Добавить сахар Демерара, перемешать

5. Этап

Добавить яичный желток, молоко, ванилин и перемешать до однородности. Добавить мучную смесь. Смешать миксером на минимальной скорости до однородности. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час. В это время приготовим карамельный соус: налить в миску сироп и поставить его на 30 сек. в микроволновую печь при максимальной мощности. За это время сироп закипит. Продолжить нагревание сиропа при минимальной мощности в течение 5 минут. Добавить 1 ст. ложку масла и перемешать сироп, чтобы оно растворилось. Добавить сливки. Нагревать сироп в микроволновой печи на минимальной мощности в течение 2-3 минут. Перемешать, остудить и убрать в холодильник на 1 час. Для выпекания печенья разогреть духовку до 180 градусов. На противень положить лист пергамента (у меня силиконовый коврик). В отдельной миске взбить белок с 1 ст. л. воды до пены. Грецкие орехи измельчить. Из теста скатать шарики диаметром 2,5 см, обмакнуть в белковую пену, обвалять в орехах и выложить на противень. При помощи чайной ложечки в центре каждого шарика сделать углубление. Выпекать печенье ок. 15 мин.