Булочки 1 января с ароматом кофе

1 . Этап

Тесто для булочек готовится с вечера. Приготовить опару: в эмалированную миску влить молоко, яйца, сливочное масло, нарезанное кусочками, 0,5 стак. сахара. Слегка взбить венчиком, поставить на слабый огонь. Немного нагреть (30-35*С), всыпать сухие дрожжи, 1 стак. муки. Поставить в теплое место на 20-25 мин. Замесить тесто, добавив оставшиеся муку и сахар. Тесто должно получиться очень мягким. Тесто положить в пакет и поместить в холодильник на самую теплую полку, оставить на ночь.

2 . Этап

Утром сварить чашечку очень крепкого кофе...

3 . Этап

... и залить им чернослив.

4 . Этап

Достать подошедшее тесто из холодильника, приготовить формы для выпечки. Можно, конечно, обычные булочки слепить, но у меня новогодний вариант - снежинки и елочки.

5 . Этап

Руки смазать растительным маслом. От теста оторвать небольшой кусочек, слегка растянуть на ладони, в середину поместить начинку - несколько кусочков чернослива и шоколада.

6 . Этап

Защипнуть и положить в формочки швом вниз. Выпекать в разогретой до 200*С духовке около 25 мин.

7 . Этап

Вот такие получились снежинки.

8 . Этап

А это елочки.

9 . Этап

И маленькие булочки в порционных формочках.

10 . Этап

Елочки в разрезе. К сожалению, качество фотоаппарата и освещения не позволяют продемонстрировать структуру теста.