Булочки 1 января с ароматом кофе

1. Этап

Тесто для булочек готовится с вечера. Приготовить опару: в эмалированную миску влить молоко, яйца, сливочное масло, нарезанное кусочками, 0,5 стак. сахара. Слегка взбить венчиком, поставить на слабый огонь. Немного нагреть (30-35*С), всыпать сухие дрожжи, 1 стак. муки. Поставить в теплое место на 20-25 мин. Замесить тесто, добавив оставшиеся муку и сахар. Тесто должно получиться очень мягким. Тесто положить в пакет и поместить в холодильник на самую теплую полку, оставить на ночь.

2. Этап

Утром сварить чашечку очень крепкого кофе...

3. Этап

... и залить им чернослив.

4. Этап

Достать подошедшее тесто из холодильника, приготовить формы для выпечки. Можно, конечно, обычные булочки слепить, но у меня новогодний вариант - снежинки и елочки.

5. Этап

Руки смазать растительным маслом. От теста оторвать небольшой кусочек, слегка растянуть на ладони, в середину поместить начинку - несколько кусочков чернослива и шоколада.

6. Этап

Защипнуть и положить в формочки швом вниз. Выпекать в разогретой до 200*С духовке около 25 мин.

7. Этап

Вот такие получились снежинки.

8. Этап

А это елочки.

9. Этап

И маленькие булочки в порционных формочках.

10. Этап

Елочки в разрезе. К сожалению, качество фотоаппарата и освещения не позволяют продемонстрировать структуру теста.