Порционный рыбный киш

1 . Этап

В тесте повторяю шаги из предыдущего рецепта, так как тесто готовила сразу на оба.

2 . Этап

Порубить холодное масло с мукой. Отделить желток и тоже добавить.

3 . Этап

Смешать со сметаной, сахаром и солью.

4 . Этап

Влить ложку водки и ледяную воду 3-4 ложки.

5 . Этап

Замесить крутое масляное тесто. Убрать в холодильник на час или в морозилку на 15 минут.

6 . Этап

Холодное тесто поделить пополам.

7 . Этап

Половинку ещё поделить на 2 части.

8 . Этап

Раскатать обе в 2 круга.

9 . Этап

В керамические формы диаметром 11 см положить смазанный пергамент. Можно только широкую полоску, чтобы удобнее было достать.

10 . Этап

Перенести оба круга в формы, наколоть дно вилкой.

11 . Этап

2 ложки кускуса от ТМ"Мистраль"насыпать в чашку.

12 . Этап

Залить кипятком, накрыть и оставить на 5 минут.

13 . Этап

Готовый кускус насыпать на коржи.

14 . Этап

Копчёный лосось распотрошить на кусочки.

15 . Этап

Распределить рыбу на кускус.

16 . Этап

Для заливки в яйца влить сливки.

17 . Этап

Добавить тимьян, перец и соль.

18 . Этап

К рыбе поместить несколько помидорок черри.

19 . Этап

Если нет черри, можно просто положить дольки обычного помидора.

20 . Этап

Заливку взбить и полить сразу начинку.

21 . Этап

Заливка не должна превышать бортики.

22 . Этап

Поставить для удобства в форму и отправить запекаться в разогретую до 180* духовку на полчаса.

23 . Этап

В самом конце достать.

24 . Этап

Пармезан натереть.

25 . Этап

Посыпать верх сыром и поставить в духовку снова.

26 . Этап

Запечь до сырной корочки.

27 . Этап

Можно мини пироги подать и в тёплом виде, но и в остывшем тоже очень вкусно.

28 . Этап

Нарезать пополам или на четверти.

29 . Этап

Подавать к кофе, крепкому чаю или на перекус.