Порционный рыбный киш

1. Этап

В тесте повторяю шаги из предыдущего рецепта, так как тесто готовила сразу на оба.

2. Этап

Порубить холодное масло с мукой. Отделить желток и тоже добавить.

3. Этап

Смешать со сметаной, сахаром и солью.

4. Этап

Влить ложку водки и ледяную воду 3-4 ложки.

5. Этап

Замесить крутое масляное тесто. Убрать в холодильник на час или в морозилку на 15 минут.

6. Этап

Холодное тесто поделить пополам.

7. Этап

Половинку ещё поделить на 2 части.

8. Этап

Раскатать обе в 2 круга.

9. Этап

В керамические формы диаметром 11 см положить смазанный пергамент. Можно только широкую полоску, чтобы удобнее было достать.

10. Этап

Перенести оба круга в формы, наколоть дно вилкой.

11. Этап

2 ложки кускуса от ТМ"Мистраль"насыпать в чашку.

12. Этап

Залить кипятком, накрыть и оставить на 5 минут.

13. Этап

Готовый кускус насыпать на коржи.

14. Этап

Копчёный лосось распотрошить на кусочки.

15. Этап

Распределить рыбу на кускус.

16. Этап

Для заливки в яйца влить сливки.

17. Этап

Добавить тимьян, перец и соль.

18. Этап

К рыбе поместить несколько помидорок черри.

19. Этап

Если нет черри, можно просто положить дольки обычного помидора.

20. Этап

Заливку взбить и полить сразу начинку.

21. Этап

Заливка не должна превышать бортики.

22. Этап

Поставить для удобства в форму и отправить запекаться в разогретую до 180* духовку на полчаса.

23. Этап

В самом конце достать.

24. Этап

Пармезан натереть.

25. Этап

Посыпать верх сыром и поставить в духовку снова.

26. Этап

Запечь до сырной корочки.

27. Этап

Можно мини пироги подать и в тёплом виде, но и в остывшем тоже очень вкусно.

28. Этап

Нарезать пополам или на четверти.

29. Этап

Подавать к кофе, крепкому чаю или на перекус.