Ингредиенты для - Тёплый шашлычный салат
Как вкусно приготовить - Тёплый шашлычный салат
1 . Этап
Антрекот весом 350 г приправим перцем, сбрызнем 1 ч. ложкой сока лимона и смажем 1 ст. ложкой растительного масла с двух сторон. Оставим в покое на 10 минут.
2 . Этап
Обжарим мясо в 1 ст. ложке растительного масла с двух сторон на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета по 4 минуты с каждой стороны. Огонь выше среднего. Затем уменьшаем огонь и доводим мясо до готовности на слабом огне под крышкой, время от времени переворачивая его. На это уйдет ещё 5-7 минут. Снимаем мясо со сковороды и выкладываем на тарелку, солим по вкусу и отставляем в сторону прикрыв неплотно фольгой, минут на десять. А чтобы мясо оставалось тёплым до нужного момента, я ставлю тарелку с мясом на ёмкость с горячей водой.
3 . Этап
Подготовим картофель. Удобнее всего использовать мелкие клубни, но если таковых у вас нет, можете использовать картофель среднего размера. Картофель хорошенько вымыть щёткой, сделать на клубнях проколы при помощи вилки и поставить в СВЧ. Готовить при полной мощности (в моём случае - 850 Вт) в течение 7-10 минут, в зависимости от величины клубней. Пока картофель горячий, быстренько очищаем его от кожуры. Вкус салата во многом зависит и от сорта картофеля. По возможности, выбирайте такой картофель, который не будет после варки твёрдым и водянистым.
4 . Этап
Пришло время нарезать все ингредиенты для салата ломтиками приблизительно одинакового размера. Величина кусочков в полтора сантиметра - будет в самый раз.
5 . Этап
Лук нужно будет разделить на отдельные чешуйки и замариновать минут на десять, добавив к нему 1,5 ч. ложки сахара и 1 ч. ложка 6% винного уксуса.
6 . Этап
Приготовим соус. Для этого нам необходимо: 7 ст. ложек вкусного томатного соуса с кусочками овощей, 0,5 ч. ложки соли, 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 ч. ложки специй для гриля и 3 штуки чернослива. Со специями можно смело импровизировать на свой вкус. Уместными будут - специи для шашлыка или хмели-сунели.
7 . Этап
Измельчаем все ингредиенты при помощи погружного блендера буквально 3-4 секунды.
8 . Этап
Затем добавляем к соусу маринованный лук вместе с маринадом.
9 . Этап
Соединяем картофель, мясо и соус с луком. Хорошенько перемешиваем салат, чтобы соус равномерно покрыл каждый его ломтик. Соуса не жалеем, лишним он не будет. Пробуем на вкус, если нужно, добавляем соль или сахар.
10 . Этап
Подаём салат на подогретом блюде и сей же час приглашаем всех к столу. Хочу ещё сказать, что я всегда готовлю двойную порцию соуса и подаю его в отдельной ёмкости, так как этого соуса, всегда оказывается мало.