Name: Цельнозерновые сконы с яблоком
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Масло сливочное - 60 г; Йогурт - 2-3 ст. л.; Яблоко - 1 шт; Соль - 1 шт; Сода - 1/4 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Корица - 1/2 ч. л.; Сахар коричневый - 2-3 ст. л.; Изюм - 2-3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Цельнозерновые сконы с яблоком

1. Мука пшеничная - 200 г

2. Масло сливочное - 60 г

3. Йогурт - 2-3 ст. л.

4. Яблоко - 1 шт

5. Соль - 1 шт

6. Сода - 1/4 ч. л.

7. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

8. Корица - 1/2 ч. л.

9. Сахар коричневый - 2-3 ст. л.

10. Изюм - 2-3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Цельнозерновые сконы с яблоком

1. Этап

Муку смешать с солью, корицей, сахаром, содой и разрыхлителем. В муку добавить холодное масло, нарезанное кубиками. Кончиками пальцев растереть до состояния крупных крошек, если кое-где масло будет еще кусочками побольше - ничего страшного. Яблоко помыть, не очищая, натереть на крупной терке и вместе с йогуртом и изюмом добавить к масляным крошкам. У меня довольно густой йогурт, мне нужно 3 ст. л., если же он жидкий, то хватит и двух. Если йогурта нет, используйте нежирную сметану или простоквашу. Ложкой быстро замесить тесто, понадобится буквально несколько движений. Если тесто у Вас получилось "лохматое", не совсем однородное и липкое - значит, все правильно сделали. Чем дольше тесто вымешивать, тем тверже и хуже будут сконы в результате.

2. Этап

Рабочую поверхность посыпать мукой, положить на нее тесто и снова припудрить мукой. Рукой разровнять в пласт толщиной в 1,5-2 см - никаких скалок! И вырезать острой формой сконы. У меня круглые, но можно и просто разрезать на квадраты или треугольники. Оставшееся тесто аккуратно собрать и, не вымешивая дальше, снова разровнять в пласт и вырезать оставшиеся булочки. У меня получается 8 штук. Положить сконы на противень с пекарской бумагой и выпекать при 220 C 10-15 минут, до золотистого оттенка.

1. Этап. Цельнозерновые сконы с яблоком: Рабочую поверхность посыпать мукой, положить на нее тесто и снова припудрить мукой. Рукой разровнять в пласт толщиной в 1,5-2 см - никаких скалок! И вырезать острой формой сконы. У меня круглые, но можно и просто разрезать на квадраты или треугольники. Оставшееся тесто аккуратно собрать и, не вымешивая дальше, снова разровнять в пласт и вырезать оставшиеся булочки. У меня получается 8 штук. Положить сконы на противень с пекарской бумагой и выпекать при 220 C 10-15 минут, до золотистого оттенка.

3. Этап

Сконы вкуснее всего в первый день, но их можно заморозить без утери вкуса. Еще лучше, правда, заморозить тесто, разделанное на булочки, и выпекать по надобности свежие. Температуру тогда снизить до 200 и выпекать 15-20 минут.

1. Этап. Цельнозерновые сконы с яблоком: Сконы вкуснее всего в первый день, но их можно заморозить без утери вкуса. Еще лучше, правда, заморозить тесто, разделанное на булочки, и выпекать по надобности свежие. Температуру тогда снизить до 200 и выпекать 15-20 минут.

4. Этап

Сконы получаются с хрустящей корочкой, но очень мягкие и слегка влажные (но совсем не липкие!) внутри. Цельнозерновая мука в этом рецепте добавляет, кроме полезности, немного ореховый вкусовой оттенок.